Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 aubergines
- 3 tomates
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron
- 1 pâte feuilletée
Préparation du caviar d'aubergines :
Préchauffez votre four thermostat 7. Retirez le dessus des aubergines. Placez au four sur du papier d'aluminium. Cuisez les 30 à 45mn jusqu'à ce que elles soient molles. Laissez-les refroidir. Retirez la chair et mixez-la. Ajoutez l'ail épluché et écrasé. Ajoutez le basilic, et petit à petit l'huile et le jus d'1/2 citron. Salez, poivrez.
Préparation des feuilletés :
Etalez votre pâte feuilletée et découpez des petits cercles avec le dessus d'un verre à vin.
Faites cuire ces cercles au four (environ 20mn thermostat 7). Laissez refroidir et dédoublez le feuilletage. Mettez entre chaque feuille une couche de caviar d'aubergine.
Faites 4 couches et finissez par une tomate confite. Servez froid.
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 aubergines
- 3 tomates
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron
- 1 pâte feuilletée
Préparation du caviar d'aubergines :
Préchauffez votre four thermostat 7. Retirez le dessus des aubergines. Placez au four sur du papier d'aluminium. Cuisez les 30 à 45mn jusqu'à ce que elles soient molles. Laissez-les refroidir. Retirez la chair et mixez-la. Ajoutez l'ail épluché et écrasé. Ajoutez le basilic, et petit à petit l'huile et le jus d'1/2 citron. Salez, poivrez.
Préparation des feuilletés :
Etalez votre pâte feuilletée et découpez des petits cercles avec le dessus d'un verre à vin.
Faites cuire ces cercles au four (environ 20mn thermostat 7). Laissez refroidir et dédoublez le feuilletage. Mettez entre chaque feuille une couche de caviar d'aubergine.
Faites 4 couches et finissez par une tomate confite. Servez froid.
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