Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pommes de terre
- 4 oeufs
- sel poivre
- persil ou ciboulette
- huile

Râper les pommes de terre crues. Battre les oeufs en omelette.
Mélanger aux pommes de terre saler poivrer ajouter persil ou ciboulette. Faire frire dans l'huile en formant des galettes. Servir accompagné d'une belle salade verte et de charcuteries .