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Entrée : Gaspacho de tomates
Ingrédients : - 1,5kg de tomates
- 1 oignon
- 150g de mie de pain
- 150g de mayonnaise
- 20 cl d'huile d'olive
- 10 cl de vinaigre de vin
- 1 litre de bouillon de volaille refroidi
- 1/2 bouquet de basilic
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 piment doux (serranos)
- sel, poivre du moulin Incisez les tomates en croix.
Ebouillantez-les 30 secondes, égouttez, pelez, et épépinez-les.
Pelez et hachez grossièrement l'oignon et la gousse d'ail.
Arrosez la mie de pain d'huile d'olive et de vinaigre.
Mixez-la avec les tomates, l'oignon, l'ail et la mayonnaise.
Versez peu à peu le bouillon jusqu'à ce que le gaspacho ait une consistance moelleuse.
Salez, poivrez puis réservez 4h au frigo.
Parsemez de basilic, de ciboulette et de piment épépiné et haché.
Dégustez glacé
- 1 oignon
- 150g de mie de pain
- 150g de mayonnaise
- 20 cl d'huile d'olive
- 10 cl de vinaigre de vin
- 1 litre de bouillon de volaille refroidi
- 1/2 bouquet de basilic
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 piment doux (serranos)
- sel, poivre du moulin Incisez les tomates en croix.
Ebouillantez-les 30 secondes, égouttez, pelez, et épépinez-les.
Pelez et hachez grossièrement l'oignon et la gousse d'ail.
Arrosez la mie de pain d'huile d'olive et de vinaigre.
Mixez-la avec les tomates, l'oignon, l'ail et la mayonnaise.
Versez peu à peu le bouillon jusqu'à ce que le gaspacho ait une consistance moelleuse.
Salez, poivrez puis réservez 4h au frigo.
Parsemez de basilic, de ciboulette et de piment épépiné et haché.
Dégustez glacé
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