Entrée : Clafoutis Courgettes Echalottes de Christophe Felder

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clafoutis-de-courgettes-.jpg Recette proposée par Christophe Felder

Préparation :10/15mn

Taille du moule :25 cm de diamètre ou 26*18*5cm
Pour le moule :30g de beurre, 50g de chapelure

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 25cl de lait
- 25cl de crème liquide
- 10g de maizena
- Sel,poivre
- Herbes de provence(une pincée)
- 150 g de courgettes(coupées en lamelles)
- 2 échalottes
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préchauffez le four à 240°. Mélangez dans un saladier les œufs entiers et les jaunes,le lait,la crème fraiche et la maizena.Salez,poivrez.

Dans une poêle,mettez l’huile à chauffer,puis jetez-y les échalottes finement coupées,l’ail finement haché,les courgettes et les herbes.Laissez-les revenir.

Egouttez les légumes soigneusement dans une passette et mélangez-les enfin à la préparation de base. Versez le tout dans dans le moule beurré et tapissé de chapelure.
Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

VARIANTES :

Clafoutis raclette et pommes de terre : 150g de pommes de terre fermes,déjà cuites et coupées en dés,150g de fromage de raclette coupé en dés,une pincée de muscade. Plus préparation de base.

Clafoutis champignons et tomates :150 g de champignons de Paris, poêler avec 2 gousses d’ail(coupé finement)persil haché,herbes de provence,une pincée). Ajoutez 200g de tomates coupés en dés et bien égouttées.

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Pour le moule :30g de beurre, 50g de chapelure

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 25cl de lait
- 25cl de crème liquide
- 10g de maizena
- Sel,poivre
- Herbes de provence(une pincée)
- 150 g de courgettes(coupées en lamelles)
- 2 échalottes
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préchauffez le four à 240°. Mélangez dans un saladier les œufs entiers et les jaunes,le lait,la crème fraiche et la maizena.Salez,poivrez.

Dans une poêle,mettez l’huile à chauffer,puis jetez-y les échalottes finement coupées,l’ail finement haché,les courgettes et les herbes.Laissez-les revenir.

Egouttez les légumes soigneusement dans une passette et mélangez-les enfin à la préparation de base. Versez le tout dans dans le moule beurré et tapissé de chapelure.
Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

VARIANTES :

Clafoutis raclette et pommes de terre : 150g de pommes de terre fermes,déjà cuites et coupées en dés,150g de fromage de raclette coupé en dés,une pincée de muscade. Plus préparation de base.

Clafoutis champignons et tomates :150 g de champignons de Paris, poêler avec 2 gousses d’ail(coupé finement)persil haché,herbes de provence,une pincée). Ajoutez 200g de tomates coupés en dés et bien égouttées.

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