Ingrédients pour 4 personnes  :
- 1 pâte feuilletée
- 150 g de fromage de chèvre frais
- sel et poivre
- 8 grandes feuilles de menthe
- 1 jaune d'oeuf (pour dorer)

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Etaler la pâte feuilletée au rouleau et la découper en 8 grands ronds.
Ecraser le fromage avec la menthe ciselée, du sel et du poivre. Répartir cette préparation sur les ronds de pâte.

Refermer les ronds de pâte sur eux-mêmes puis les badigeonner de jaune d'oeuf. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.