Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 boîte de maïs doux
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de menthe
- 2 tomates
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 de jus de citron
- Sel et poivre

Effeuiller les herbes, les ciseler puis les mettre dans un saladier.
Laver les tomates, les couper en dés et les ajouter dans le saladier ainsi que le maïs doux égoutté.
Dans un bol, fouetter le jus de citron avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.

Verser cet assaisonnement sur la salade et les mélanger avant de servir.

Suggestions : En l’absence de coriandre, augmenter les proportions de persil ou de menthe. Verser l’assaisonnement au dernier moment sur le taboulé pour ne pas que ce dernier « cuise » les herbes.