Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 gr de haricots rouges
- 120 gr de haricots blancs
- 120 gr de haricots verts
- 4 pommes de terre
- 3 courgettes
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 2 oignons
- 2 branche de céleri
Faites tremper les haricots rouges et blancs durant 2 h dans l'eau froide ou même la nuit.
Epluchez, lavez et coupez en petits dés ou en rondelles les pommes de terre, les courgettes, les carottes, les poireaux, le céleri, l'oignon et les haricots verts équeutés.
Faites cuire tous les légumes dans 1 litre d'eau bouillante durant 1 h.
Mixez le tout et servez avec 2 cuillères à café de pistou dans chaque verre. C'est prêt !
Suggestions : Vous pouvez ajouter des petites pâtes, type vermicelles ou cheveux d'anges.
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