Ingrédients pour 4 personnes :

- 400 g de courgettes
- 40 g de raisins secs
- 10 cl de vin blanc sec
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 3 queues de persil
- 1 citron
- 2 gros oignons
- Coriandre et poivre en grains
- Sel

Entrée cashère

Découper les courgettes en bâtonnets ou en tagliatelles.
Emincer les oignons et les faire revenir quelques minutes dans l’huile. Ajouter les courgettes et arroser de jus de citron.

Laisser cuire jusqu’à ce que le jus s’évapore et verser le vin blanc. Ajouter raisin, persil, laurier, thym, coriandre et poivre. Couvrir et laisser cuire 12 min. Déguster tiède ou froid avec des penne ou du poisson.