Ingrédients pour 6 personnes :

- 200 g de farine fluide
- 3 oeufs
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 125 g de tomates séchées, conservées à l'huile
- 100 g de feta
- 5 cuil.à.s. d'huile prélevée du bocal de tomates
- 100 cl de lait demi écrémé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuil.à.s de basilic ciselé

Préchauffez le four 180° th 6.
Coupez les tomates séchées en morceaux et la feta en petits cubes.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
Cassez les oeufs au centre de la farine et délayez avec le lait et l'huile du bocal de tomates.

Ajoutez à la préparation le basilic fraîchement ciselé, les morceaux de tomates, les olives et les petits cubes de feta.

Versez dans un moule à cake de 1 litre, laisser cuire 35 minutes au four. Attendre quelques minutes avant de démouler.
Servir tiède ou froid, en tranches ou en petits dés.