Apéritif : La tapenade noire de Gonzague

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                                Apéritif : La tapenade noire de Gonzague   
 
tapenade.jpgIngrédients :
 
- Olives noires
- Anchois
- Câpres
- Huile d'olive 
 
Dans un mixer, mixez les olives. Ajoutez les anchois et les câpres.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée;
Ajoutez petit à petit l'huile d'olive en mixant (comme pour monter une mayonnaise).
Mettez dans un ramequin et servez frais sur des toasts.

Suggestions :
Il est préférable d’acheter les olives au marché.
Vous pouvez faire la même recette avec des olives vertes. Vous rajoutez 100g d’amandes et un peu de piment.

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Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée;
Ajoutez petit à petit l'huile d'olive en mixant (comme pour monter une mayonnaise).
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