Phénomène en expansion : les restaurants des chefs deviennent casher

Le directeur du département de recherche de l'organisation « Fitness déclare : "De plus en plus de restaurants de chefs deviennent casher et s'adressent aux 70 % qui s'intéressent à la nourriture casher."

Ce phénomène a pris de l'ampleur ces derniers temps, de nombreux restaurants de chefs se sont "convertis" à un menu casher avec l'approbation du grand rabbinat, explique Tomer Ben-Zvi, directeur du département de recherche d'une organisation de fitness.

"Nous assistons à une nouvelle tendance. Le peuple d'Israël veut manger casher.
Des chefs comme Assaf Granit, Eyal Shani et d'autres qui étaient auparavant connus pour leurs restaurants non casher ouvrent des restaurants casher rabbiniques, ce qui ouvre la possibilité à de nombreux citoyens dans le pays qui veulent manger casher" explique Ben Zvi.

"Tous les sondages montrent que soixante-dix pour cent des Israéliens veulent manger casher et cela signifie un marché très large pour un restaurateur qui rejoint ses clients dans une cible bien plus large  qu'il n'avait pas auparavant", déclare Ben Zvi,

Depuis la réforme casher du député Matan Kahana, Ben-Zvi note il y a environ six mois, la première phase de la réforme a commencé, et dans le cadre de celle-ci, une vingtaine d'endroits à travers le pays se sont orientés vers le rabbinat de leur choix.

"Lors des discussions sur la réforme, nous avons été  informé par le député Malinowski que la réforme entraînerait une augmentation des prix. Nous n'y avons pas cru au début, mais après un examen, ils ont vu que tous les organismes correspondants, Tzohar, les Badatzim et autres, sont tous beaucoup plus chers que le prix du rabbinat.

Suite à cela,  Malinowski a introduit une clause qui permet au rabbinat de continuer à accorder le statut casher.

De cette manière, le rabbinat peut également accorder des droits casher par le biais du rabbinat local et pas nécessairement par le biais d'organismes privés.

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