Dans le dernier restaurant d’Aviv Moshe, Alex Meitlis a installé une débauche de miroirs, un sol peint à la main, des pieds de bar en carton sculpté et un lustre à perles.

L'architecte-designer primé Alex Meitlis ne partage pas l'enthousiasme des nombreuses personnes qui affichent sur Instagram des photos des plats du restaurant.

Pour améliorer l'expérience visuelle, il a accroché au moins 100 miroirs de différentes formes dans la salle privée du restaurant à la mode Quattro de Tel Aviv. Chaque miroir est dirigé sous un angle différent, et les assiettes y apparaissent réfléchies en myriades de fragments.

"C'est comme augmenter le volume dans l'espace, donner aux clients un sentiment de voir les aliments de manière créative sans caméra", a déclaré Meitlis.

Cependant, son décor n'a guère découragé les Instagrammers. "La pièce est impossible à photographier mais en même temps c'est l'espace le plus photographié du coin", a-t-il reconnu avec bonheur.

Meitlis et son équipe de quatre artistes et d’une centaine d'artisans ont passé une année à transformer Quattro en un spectacle éblouissant avant son ouverture en juillet 2015.

Le restaurant italien moderne de 800 mètres carrés comprend un bar central de 60 sièges avec des pieds en carton sculpté réutilisé à partir de cartons d'emballage de moto par l'artiste israélienne Tamar Zidon.

La salle privée de Qhattro avec ses 100 miroirs de tailles différentes

Au plafond du bar, un énorme lustre en plastique crée par l'artiste argentino-israélienne Diana Eisenberg.

Le sol du Quattro a été peint à la main de motifs en noir et blanc copiés fidèlement par 10 artistes du Scroll Studio.

Une scène pour la nourriture

Meitlis considère le restaurant comme une scène installée pour la cérémonie de présentation des plats du chef renommé du Quattro, Aviv Moshe, dont il a également conçu le restaurant Messa en 2004.

«Dans un restaurant gastronomique, le principal client est le chef avec lequel vous créez», dit Meitlis. "Les acteurs sont la vaisselle et il faut réfléchir à la manière de les présenter afin que, au moment où les clients goûtent le plat, ils soient imprégnés de l'ambiance. Si Aviv Moshe vendait des falafels, je n'aurais pas créé Quattro. "

Le designer et le chef ont une relation de confiance. Ils collaborent respectueusement sans interférer dans la vision artistique de l'autre.

"Je suppose que, comme Aviv le fait avec la nourriture, j’ai testé jusqu’où je pouvais aller et comment je pouvais assembler les choses qui ne vont pas normalement ensemble. J'ai appelé le projet Quattro "une aire de jeux d'art pour les adultes". Ce n'est pas un «restaurant conçu», mais plutôt un espace co-créé », explique Meitlis. «J'étais comme un chef d'orchestre dans un orchestre».

Alex Meitlis est né à Istanbul, a vécu en Virginie entre quatre et dix ans puis à Herzliya. Il a déménagé à Londres à l'âge de 26 ans, après avoir obtenu son diplôme d'architecture de la Bezalel Academy of Art & Design à Jérusalem.

Meitlis a poursuivi ses études à l’Architectural Association School of Architecture à Londres, jusqu’en 1988. Il s’est fait les dents dans le bureau de Richard Rogers Partnership et a perfectionné ses compétences de conception sous la supervision du célèbre designer israélo-britannique Ron Arad.

En 1993, il s’installe dans un studio à Tel-Aviv, où il vit 15 jours par mois. Lui et son équipe de 15 personnes font fusionner l'architecture et le design intérieur et industriel dans les hôtels, les salles d'exposition et de vente au détail, et les résidences privées en Israël et à l'étranger.

Les pieds du bar du Quattro en carton recyclé sculpté

Meitlis a conçu les six restaurants de Yotam Ottolenghi à Londres, ainsi que huit Matto espresso cafés qui ouvrent à New York. Une autre de ses missions actuelles est un nouvel hôtel cinq étoiles situé à Florence, dans un bâtiment rénové du 18ème siècle.

Lui et ses projets ont remporté des prix israéliens et internationaux. En 2006, le magazine Wallpaper Design a nommé Messa l'un des 50 plus beaux restaurants du monde.

En 2011, Condé Nast Traveler a décerné à Meitlis un prix Innovations & Design pour son travail dans la brasserie NOPI d'Ottolenghi. Quattro a remporté un prix de design israélien.

«Dans presque tous les projets, je suis l'architecte, le designer d'intérieur, le designer de meubles et d'éclairage. Quasiment rien n'est acheté", dit Meitlis.

Il aime fréquenter les ateliers des charpentiers, des artistes et des peintres du sud deTel Aviv.

Meitlis jure que dans les 17 pays où il a travaillé, il n’a trouvé nulle part des artisans aussi souples et audacieux que ceux d'Israël.

"Si vous vous adressez à un artisan anglais, il vous dira:" Je ne sais pas comment faire ", mais un Israélien préférera mourir que de le dire, même s'il est dangereux de prendre sur soi quelque chose que vous ne savez pas faire," dit-il.

Source : Israel21c

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