Simcha Marom utilise des méthodes durables pour cultiver les sept espèces bibliques - blé, orge, raisin, figues, grenades, olives et dattes.
Non loin de Yeruham, à Ruhot Junction dans le sud d'Israël, vous trouverez Eshkolot Farm fondée en 2009 par Simcha et Roni Marom.

Ils ont déménagé dans cette région près de Mitzpeh Ramon après la retraite de Roni de l'armée et ont établi leur ferme basée sur l'agriculture biblique.

Ils ont pu louer le terrain à l'Autorité foncière israélienne avec un contrat renouvelable de 25 ans grâce à un programme visant à développer l'écotourisme dans la région.

Le rêve a commencé chez Roni, qui a passé une partie de son enfance à travailler dans l'agriculture avec son père dans le Néguev occidental.

Après que Roni ait été élu maire de Mitzpeh Ramon en 2013, assumant un rôle public à temps plein, Simcha  ancienne professeur d'éducation physique devenue agricultrice  a décidé de poursuivre le projet.

Simcha gère la ferme conformément aux lois juives sur l'agriculture propres à la terre d'Israël.

Elle l'a fait sien en incluant une forte composante éducative, en utilisant des méthodes de culture plus respectueuses de l'environnement, sans produits chimiques ni pesticides artificiels, et en laissant les fleurs sauvages pousser librement.

« C'est comme ça que j'ai commencé une nouvelle vie il y a huit ans », dit-elle. «Je n'ai pas peur du travail acharné. Je n'ai pas peur du soleil; Je suis née à Eilat. Quoi de plus difficile, après tout, que d'être un agriculteur dans le désert du Néguev ?"

Se connecter à ses racines

Mais ce défi a lié Roni et Simcha Marom à leurs racines - tous deux sont nés à Eilat, la ville la plus méridionale d'Israël et à la vision du premier Premier ministre d'Israël, David Ben Gourion.

Ben-Gourion a élu domicile dans ce désert du sud et a déclaré : "C'est dans le Néguev que la créativité et la vigueur pionnière d'Israël seront mises à l'épreuve."

Simcha a besoin de créativité et de défi pour vivre.

"Il y a peu de pluie et il y a beaucoup de difficultés avec les vols, et des conditions climatiques difficiles été comme hiver", admet-elle.

« Mais comme vous le voyez, je suis là. J'ai l'impression d'être un maillon de la chaîne de notre histoire."

Petit à petit, elle a appris à planter des arbres et à récolter. Elle a appris à fabriquer l'huile d'olive et le vin.

Comme c'est l'année de la shmita pour la terre (année sabbatique)  et que le sol doit être laissé en jachère, les champs sont actuellement remplis de mauvaises herbes.

Un miracle de la nature

"Regardez la beauté, cependant", dit Simcha de ses vergers, vignobles et champs où elle cultive les sept espèces bibliques - blé, orge, raisins, figues, grenades, olives et dattes.

"Tout ce qui vient de la nature ne vient pas de vous. Certaines choses sont un miracle de la nature."

Son verger d'oliviers de 2 200 arbres comprend trois variétés différentes : syrienne, picual et barnée.

Douze figuiers symbolisant les 12 tribus d'Israël sont plantés en cercle. Les deux grands palmiers dattiers sont nommés Boaz et Joachim d'après les piliers du Premier Temple.

Il y a un puits vieux de 2 000 ans en face de la ferme et deux autres à proximité, à une demi-heure de la frontière égyptienne.

Eshkolot Farm produit et vend des quantités limitées d'huile d'olive unique du désert, embouteille ses propres vins de Shiraz et de Cabernet Sauvignon et cultive des vergers de pommiers, de poires et d'abricots avec des méthodes d'irrigation modernes, y compris un système d'irrigation souterrain utilisant de l'eau recyclée.

"Il n'y avait rien ici quand nous sommes arrivés", a déclaré Simcha. « Nous avons fait renaître cet endroit après 2 000 ans. On ne vit qu'une fois et c'est notre vie. Si tel est votre rêve, le moment de le vivre est maintenant.

Pour plus d'informations sur la ferme Eshkolot ou pour organiser une visite en famille ou en groupe, cliquez ici

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