Les consommateurs ignorent la réforme de l'étiquetage

Huit mois se sont écoulés depuis que les autocollants rouges sont apparus sur tous les produits que nous aimons le plus manger et grande surprise , il semble que les ventes des produits marqués sont à la hausse.

La réforme du marquage rouge, également connue sous le nom de réforme Litzman, est entrée en vigueur il y a huit mois et était censée changer le marché alimentaire et les habitudes alimentaires.

Les consommateurs ont-ils réduit la consommation de produits marqués en rouge et augmenté la consommation de produits non marqués, ou de ceux marqués du marquage vert recommandant la consommation de produits? Il semble bien que non.

La réforme obligeait les fabricants et les importateurs à étiqueter les produits riches en graisses, en sucre et en sodium sur des vignettes d'avertissement rouges et à modifier le tableau d'étiquetage nutritionnel des produits.

Un examen du marché montre que la réforme n'a pas d'effet significatif sur les rayons des supermarchés et qu'elle n'a pas provoqué de baisses significatives des ventes de produits marqués.

Et comme l'indique, une source chez l'une des grandes sociétés d'importation de fromages gras, de beurre et d'autres produits étiquetés nous a dit: "Aucun effet. Rien, les ventes ne font qu'augmenter." Ceci en dépit du fait que la sensibilisation à la santé des consommateurs augmente d'année en année.

L'un des plus grands producteurs de fromage en Israël nous a également dit: "Il n'y a pas vraiment eu d'effet. Par exemple, toute la catégorie des fromages jaunes a augmenté entre janvier et juillet d'environ 10,5% par rapport à la même période."

Avec l'entrée en vigueur de la réforme en janvier dernier, tous les produits n'étaient pas marqués en rouge, car le marquage n'était requis que pour les produits fabriqués en 2020 et au-delà.

Les grandes entreprises étaient bien préparées pour que la plupart de leurs produits soient déjà étiquetés avant même son entrée en vigueur. Les petites entreprises, pour leur part, "produiront un surplus de produits en décembre afin qu'elles aient des produits en rayon sans marquage le plus longtemps possible", affirment les détaillants.

"Par exemple, certaines des entreprises qui fabriquent des pâtes à tartiner au chocolat et à la halva en ont produit beaucoup plus afin de ne pas entrer dans le cadre obligatoire de l'étiquetage requis pour la production de 2020 "

Rami Levy explique qu'au début les consommateurs étaient très intéressés par les marquages ​​"puis l'épidémie est arrivée et a annulé l'intérêt des consommateur bien plus inquiets pour leur survie qu'à leur santé alimentaire."

L'épidémie  a obligé  les consommateurs d'acheter tout ce qui se trouvait à proximité. Aujourd'hui, je n'entends plus les consommateurs en parler." Rami Levy donne à titre d'exemple les ventes quantitatives de fromage Emek, qui ont augmenté de 20% et de fromage à la crème Napoléon, qui a augmenté de 6,5%.

Coca-Cola est en baisse d'environ 10%, mais la tendance à l'abandon des boissons gazeuses a commencé avant la réforme. Les ventes de lait ont chuté de 1,1% et dans Dawn Chocolate, malgré le marquage, pas de chute de vente malgré le marquage

Le fléau et la fermeture qu'a entraîné l'épidémie, ont provoqué une augmentation marquée de la consommation de la plupart des produits dans les supermarchés et il semble que ceux qui étaient réticents au sucre, aux graisses et au sodium étaient moins réticents pendant cette période et l'effet de la réforme, a presque disparu à ce moment-là.

Une autre raison pour laquelle l'impact de la réforme sur les ventes ne peut être retracé est la focalisation des chaînes au plus fort de la crise sur les produits de consommation populaires. Par exemple, Shufersal a limité ses choix sur le réseau, ce qui peut avoir augmenté la consommation d'articles marqués en rouge.

L'une des grandes entreprises alimentaires affirme qu'en raison de l'épidémie du coronavirus «les consommateurs voulaient avant tout répondre aux besoins de base pour s'approvisionner autant que possible. "

Une chaîne alimentaire de taille moyenne affirme ne voir aucun effet: "Il ne fait aucun doute qu'aucun produit n'ait été impacté par cette réforme."

Il n'y a pas de baisse des ventes de lait, pas de baisse de chocolat. Même dans le monde entier des pâtes, qui sont riches en graisses saturées, il n'y a pas de diminution.

L'une des marques les plus populaires marqué en rouge de céréales "aucune chute de vente constaté,e cette marque est même devenue un monopole."

Rien de différent dans le comportement des consommateurs. Le beurre était en pénurie, et maintenant il y a une augmentation de la consommation même si c'est un produit marqué."

Au plus fort de la crise Corona, il y avait également une forte tendance à la pâtisserie.

" Exactement, la tendance est inversée à celle que souhaitait mettre en place le ministère de la Santé. Les gens étaient bloqués chez eux, se sentaient stressés et voulaient compenser cette situation.Je pense que nous verrons les résultats que dans cinq ou dix ans."

La prochaine génération qui rapporte les bouteilles et préserve l'environnement est celle qui sera sensible à cette évolution . "Ses habitudes de consommation ont déjà changé.
Quiconque a l'habitude de manger un paquet de gaufrettes le mangera. Comme les gens qui n'hésitent pas à fumer." C'est l'habitude qui fait le consommateur !

«À court terme, les frais vont augmenter pour les fabricants et les importateurs qui ont dû remplacer les emballages et les formulations», affirme une source dans la chaîne alimentaire.

"Une bonne chose qui ressort du marquage est qu'il y a des fabricants qui ont fait un changement dans la formulation, mais même cela n'a pas toujours fonctionné. Sur le marché, ils ont réduit le sucre et cela a lamentablement échoué comme dans le chocolat"

Bassem explique que l'entreprise «a amélioré les produits pour que la majorité ne soit pas marquée», mais souligne: «Dans les produits qui restent marqués, il n'y a pas de changement dans les tendances de consommation».

Osem a lancé certains produits avec un équivalent étiqueté en rouge.
Par exemple, le Bamba Nougat est réduit en sucre aux côtés du Bamba Nougat ordinaire.
Bien que les chaînes de vente au détail disent qu'il n'y a pas de grand succès avec ces produits, le ketchup à teneur réduite en sucre a une tendance à la hausse des ventes.

Bassem a déclaré que "le public adopte progressivement les produits réduits et détient désormais des parts de marché de quelques pour cent. D'un autre côté, le ketchup à teneur réduite en sucre, commercialisé depuis trois ans, prend pied sur le marché et atteint déjà près de 11% de la catégorie".

Une autre entreprise alimentaire note que "beaucoup d'événements comme les anniversaires et les fêtes n'ont pas eu lieu, ce qui était censé modérer la consommation de bonbons.

Les tablettes de chocolat sont en hausse de 16,5%. Les gourmandises sont une catégorie en déclin, mais elles ne sont pas toutes marquées et les boissons lactées, dont la plupart ne sont pas marquées, sont en baisse de 3,9%. "

Par exemple, la catégorie de la confiserie a vendu 2,3 ​​milliards de shekels en 2019 et 2,4 milliards de shekels entre janvier et juillet de cette année, soit une augmentation de 1,1%. Les barres de chocolat se sont vendues pour 356 millions de NIS, contre 306 millions de NIS en 2019, soit une augmentation de plus de 16%.

Nous avons constaté des baisses des ventes,  en particulier dans les produits laitiers, dont la plupart ne sont pas marqués.

Les boissons laitières, par exemple, ont été vendues pour 206 millions de NIS l'année dernière et 198 millions de NIS cette année, soit une baisse de 3,9%. Dans les sucreries, la baisse est plus marquée: 340 millions de shekels de chiffre d'affaires en 2019, contre 224 millions de shekels cette année, soit une baisse d'environ 34%.

Un haut responsable d'une entreprise alimentaire a déclaré: «Je pense que tous les acteurs du marché ont réduit le sucre, le sel et les graisses saturées avant même la réforme et je pense que cette tendance va se poursuivre. Les acteurs de la production alimentaire  ne veulent pas être marqués "au fer rouge" même si le consommateur est  insensible aux marquages. "

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