Si vous vous êtes déjà posé la question: "Mais qu'est-ce que la cuisine israélienne, en réalité?", vous êtes probablement parvenu à la conclusion que la réponse est assez compliquée.

Le réalisateur Roger Sherman se posait la même question lorsqu’il s’est rendu en Israël pour la première fois en 2010. Là, selon le site Web de son film, il a trouvé une cuisine qu'il appelle «l'une des plus dynamiques au monde», marocaine, perse, libanaise, française, italienne et russe - juive, arabe, palestinienne, chrétienne et druze, kasher et non kasher, laïque et religieuse qui mérite d'être exploré.

Le documentaire "À la recherche des saveurs israéliennes" a fait ses débuts à New York et dans d'autres grandes villes le vendredi 24 mars.

Le taboulé

Nous sommes particulièrement ravis que le film suive le périple de Michael Solomonov, l'un de nos chefs juifs préférés, à travers les marchés israéliens, les restaurants à la mode, les cuisines, les fromageries et les vignobles. Solomonov, qui a écrit : « Zahav: un monde de cuisine israélienne » et possède plusieurs restaurants d'inspiration israélienne basés à Philadelphie (et également Dizengoff à New York), a vécu en Israël et a une passion pour sa cuisine et l’exploration de ses richesses.

Si vous aimez cuisiner les aliments du Moyen-Orient comme le hummus, le taboulé et le falafel, vous cherchez forcément des moyens d'enrichir votre compréhension et d'apprendre ce que ces aliments signifient pour les immigrants israéliens et les personnes qui cuisinent de cette manière depuis des milliers d'années. D’un autre côté, il est intéressant de voir les différentes façons dont les immigrants européens, russes et africains influencent la cuisine.

La nourriture reflétera toujours les goûts culturels et les idéologies politiques, tout en nous unissant. Dans mes périodes optimistes, je pense que la nourriture pourrait vraiment être un outil important pour promouvoir la paix. Les projets et les documentaires qui mettent en vedette des gens ordinaires et des cuisines de tous les jours, comme celui-ci, inspireront, espérons-le, plus de questions et de conversations dans ce sens.

Source : myjewishlearning.com