Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 kg de champignons de Paris
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon
- 30 g de beurre
- sel et poivre

Hacher grossièrement les champignons.
Ecraser le cube de bouillon et émincer l'ail.

Faire fondre le beurre avec l'ail et la poudre de bouillon. Ajouter les champignons et faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.

Ajouter 75 cl d'eau bouillante et couvrir. Laisser cuire durant 15 minutes puis incorporer la crème et mixer finement. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Servir bien chaud.