gratin,purée verte, cabillaud

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600 g de filet de cabillaud
- 200 g de petits pois surgelés
- 150 g de haricots verts frais
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillere de court bouillon lègumes

Préchauffer le four à 210°c (thermostat 7).
Équeuter les haricots verts et détailler la pomme de terre en 4 morceaux. Dans une casserole d’eau salée mettre à cuire tous les légumes environ 15 mn. Égoutter.

Parallèlement préparer un court bouillon, pocher le poisson dans l’eau frémissante environ 6 mn. Retirer le poisson à l’aide d’une écumoire. Dans un récipient, émietter le cabillaud puis ajouter le cumin et l’huile d’olive.

Mouliner les légumes. Ajouter la crème fraiche et le beurre. Mélanger.

Répartir le cabillaud au fond d’un plat. Recouvrir d’une épaisse couche de purée. Pommader puis parsemer de chapelure.

Suggestions :  Mettre à gratiner environ 20 mn.