Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 oeufs durs
- 800 de tomates en dés (boîte)
- 4 échalotes
- Origan et basilic séchés
- Sel et poivre
- 3 sucres
- Huile d'olive
- Fromage râpé

Épluchez et émincez l'échalote, faites-la revenir dans un poêlon avec un petit peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates en dés, l'origan et le basilic séchés, le sucre, salez et poivrez. Mélangez et laissez mijoter 20 minutes. Mixez la sauce (pas indispensable).

Versez la sauce dans un petit plat à gratin, déposez les oeufs durs coupés en 2 dans la longueur. Parsemez de fromage râpé de votre choix.

Servir avec une salade composée et des toasts de pain grillés