Ce parfumeur israélien qui donne du sens au senteurs.

Sans panneaux d'affichage ni fanfare, une marque de parfums israélienne possède désormais des magasins dans toute l'Europe, y compris en France, la capitale mondiale des parfums.

Quel parfum mettre pour aller interviewer un créateur de parfums ? J'ai choisi le parfum Poire et Freesia de Jo Malone, me demandant si le maître parfumeur Erez Rozen fera allusion à ses notes fruitées.

Je découvre bientôt que le nez derrière la marque israélienne Zielinski & Rozen — qui compte trois magasins en Israël dont un à Yaffo  et cinq en Europe — ne mentionne pas une seule fois floral, épicé ou fruité ou tout autre adjectif couramment utilisé pour caractériser le parfum.

Rozen préfère parler des sentiments qu'éveille un parfum ou, comme il le dit : "Le parfum, c'est l'émotion. Je ne peux pas y rester indifférent. C'est comme une chanson qui joue. Cela m'emporte, et cela évoque des associations et des souvenirs."

"Le parfum Rosemary and Lemon de Zielinski & Rozen, par exemple, est «un parfum optimiste", dit-il, "c'est l'un de mes préférés."

Il y a un regard racé à propos de Rozen; il porte plusieurs bijoux et a une écharpe nouée autour du cou.

La création de parfums, dit-il, peut même être inspirée en « voyant deux personnes à une table dans un café et en développant l'histoire autour d'elles ».

"Story" est un mot qui revient souvent dans notre conversation, qui se déroule à Jaffa dans la filiale locale de Soho House, le club social mondial réservé aux membres.

La première histoire : un lien familial

Vers les années 1900, l'arrière-grand-père maternel du parfumeur (nommé Zielinski) fabriquait et vendait ses parfums à Polotsk, en Pologne.

Un livre de ses formules a été découvert par pure chance, alors que Rozen fouillait dans une boîte de vieux documents avant de partir en voyage post-armée en Europe de l'Est. Le seul problème était qu'il était écrit en polonais et qu'un traducteur était nécessaire.

« Le parfum est une émotion. C'est comme une chanson qui joue. Cela m'emporte, et cela évoque des associations et des souvenirs."

Rozen est parti chercher un bénévole dans un café voisin où des réunions 'd'anciens' se tenaient régulièrement.

L'un d'eux parlait polonais et traduisait une des pages sur place. Ensuite, l'homme a ramené le reste à la maison pour terminer la tâche. Ce fut la dernière fois que Rozen vit le trésor qu'il avait déterré, car les deux disparurent sans laisser de trace.

La seule formule qu'il a réussi à écrire est toujours utilisée comme base dans la collection.  

Pas de roses

Le voyage post-armée s'est transformé en 10 ans de vie dans différents pays d'Europe de l'Est.

« Je me sens chanceux d'avoir connu la région avant qu'elle ne se modernise. Et vivre dans un bel appartement ancien, c'était comme être dans un roman  surtout quand il faisait nuit tôt et qu'il neigeait. Cela m'inspire toujours », dit Rozen.

Son "obsession pour le parfum" a commencé alors qu'il vivait à Skopje, en Macédoine. Il commença bientôt à collecter des matières premières partout où il voyageait, s'installant un temps dans la capitale de la Bulgarie, Sofia.

Rozen ne parle pas des roses de renommée mondiale pour lesquelles la Bulgarie est connue. Tout ce qu'il laisse entendre, c'est qu'une de ses anciennes relations a rendu impossible jusqu'à aujourd'hui d'inclure des roses dans ses parfums "car trop de souvenirs commencent à faire surface".

Retour à la maison

Peu de temps après son retour en Israël, Rozen a ouvert sa première parfumerie artisanale, Zielinski & Rozen, sur le marché aux puces de Jaffa. Le choix du lieu s'inscrit dans une philosophie qui traverse sa vie et son esprit créatif.

« Je me sentais à l'aise à Jaffa car c'est un endroit où les choses semblent toujours évoluer. Les bâtiments sont souvent à moitié finis et il y a un mélange diversifié de personnes. C'est la même chose avec les parfums que je crée ; Je les modifie et les développe toujours et cela peut se faire sur une période de plusieurs années.

Le parfum Zielinski & Rozen est emballé dans un style apothicaire, dans des flacons en verre brun avec un étiquetage en noir et blanc. En partie, semble-t-il, comme un clin d'œil à son arrière-grand-père, mais aussi pour indiquer le caractère asexué des parfums.

Rozen insiste : "C'est comme pour n'importe quelle œuvre d'art — à partir du moment où le parfum est créé, il est perçu et interprété différemment par chacun. Il y a un sentiment de liberté à ce sujet."

La marque déploie ses ailes

Si Rozen est la force créatrice derrière Zielinski & Rozen, alors Lea, sa femme depuis 15 ans et avec qui il a trois filles, est la centrale commerciale et marketing.

Elle a conduit l'expansion de l'entreprise, qui a ouvert son premier magasin à l'étranger l'année dernière le long d'un canal à Amsterdam. Bientôt d'autres ont suivi à Ibiza, Paris, Courchevel et plus récemment à Vienne, avec Barcelone sur le point d'être ajoutée à la liste. La société fournit également des restaurants et des hôtels du monde entier avec des parfums de signature.

Ce n'est cependant pas une chaîne de magasins à l'emporte-pièce. "Dans chaque lieu, nous essayons d'utiliser des artistes et des designers locaux qui ont la liberté de s'exprimer et d'exprimer leur culture", a déclaré Rozen

Chaque clientèle a également des préférences différentes.

" Les Israéliens aiment un parfum compliqué et épicé. A Courchevel, aux allures de village, on privilégie les notes plus douces. Et à Paris, le parfum poivre noir, cannelle et cuir a pris son envol."

La préférence de Rozen va aux parfums compliqués qui utilisent du poivre rose et du vétiver, "une odeur de racine qui vous donne l'impression d'être entré dans une grotte".

Et a-t-il conçu un parfum avec sa femme comme égérie ? Il l'a fait, mais elle ne le porte pas car c'est quelque chose qu'il garde pour lui, une sorte de souvenir olfactif.

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