Je vais ouvrir cette rubrique avec quelque conseils à l'attention des nombreux touristes venant des pays francophones mais aussi pour ceux qui habitent ce pays où coule le lait et le miel.

La gastronomie israélienne a fait d'énormes progrès depuis l'époque, où comme dans les kibboutsim la nourriture était frugale.

Aujourd'hui ,elle s'est non seulement améliorée mais aussi diversifiée: vous trouverez-et cela dans presque toutes les villes d'Israël -- de la cuisine francaise et italienne ,kurde ou tunisienne ,mais aussi de la cuisine thaïlandaise à la cuisine vietnamiene en passant par la cuisine georgienne tout en conservant la cuisine locale.

Nous avons aussi des chefs de réputation internatinale , certains même sont à Paris , Londres ou Singapour.
Deux nouveautés ,que je vous conseille vivement  d'utiliser l'une c'est pour les restaurants
,la formule busness lunch généralement dans les grands restaurants,on offre à un prix fixe le même repas que le soir où vous payerez le double.

L'autre nouveauté ,c'est dans les bars les happy hours où entre 18 h et 20h les patrons offrent deux boissons pour le prix d'une.

Un des autres lieux- c'est comme à Barcelone- C'est la visite des marchés ,les principaux sont celui de Jérusalem--Mahane Yehouda-Celui de Tel-Aviv--Chouk Hacarmel - Celui de Natanya et enfin celui de Ramle--auquel nous consacrerons, notre prochaine rubrique,tant ce marché vaut d'une part le déplacement mais d'autre part, vous y trouverez tout ,ou presque !

Pour vos petites faims--israel c'est comme New-York.
0n trouve tout à toute heure: Une chaine de mini-boutiques s'est développée COFIX,dans les grandes villes principalement où ils vendent tout, du jus de fruit au café en passant par les gâteaux à.....cinq Shequels ,soit un peu plus d'un euro aujourd'hui.

La concurrence aidant ,les boutiques,tout autour, ont baissé leurs prix de plus de vingt cinq pour cent !

Le pourboire ,éternelle question,il varie de dix à quinze pour cent..avec cette nouveauté que dans bien des endroits ils sont passes au service compris. En effet, une nouvelle loi tout juste mise en vigueur oblige à présent les patrons des cafés et restaurants de payer leurs serveurs avec un fixe.

Il est loin le temps où l'Israélien buvait --et encore --le seul vin du kiddouch..depuis Israël est devenu--presque --une puissance internationale le vin Castel et le vin Recanatti ont été sélectionnés pour être parmi les cent meileurs vins du monde !

Il existe une multitude d'autres vins --faire la route du vin est une idee judicieuse - . enfin ,ce vin que l'on ne trouvait que dans les supermarchés se vend dans des magasins de vins et spiritueux,qui ajoute à la gamme de vins israéliens, des vins francais ,italiens ,espagnols et chiliens....mais aussi et surtout la boukha , l'anisette et le limoncello.

Vous trouverz de plus en plus d'épiceries fine,nous consacrerons une rubrique à l'une d'entre elles.
Il également loin le temps où l'Israélien demandait qu on lui rapporte des croissants de France.
Les boulangeries se sont multipliées ,et certaines même sont de qualité.
La nouveauté de ces dernières vingt années c'est les cafés il y a les chaînes avec Aroma ,Artcaffe ,Cafe Jo,Cafe Landver mais aussi et surtout de trés nombreux petits cafés avec un charme fou.Les fromages et l'huile ont fait des progrés incontestables.

Vous voila armés de ce sel et de ce poivre qui vont piquanter votre séjour

Claude Sitbon ayalaclaude@gmail.com