Cela nous est arrivé à tous au moins une fois. Se promener dans une ville étrangère et, du coin de l’œil, repérer un panneau écrit en hébreu. Ou une mezouzah sur la porte. Ou entendre quelqu'un parler du sandwich au pastrami le plus incroyable ... au cœur de la Toscane.

Par nécessité et pour la survie, les Juifs ont toujours été un peuple dispersé dans le monde. Expulsés pays après pays, nous nous sommes adaptés et avons modifié notre langue, nos coutumes et nos aliments en fonction de tous les endroits où nous avons vécu. Et aujourd'hui, les Juifs continuent à vivre et à voyager presque partout, apportant avec eux bien sûr, leurs saveurs et traditions culinaires.

Voici quelques-uns des endroits les plus improbables du monde entier où nous avons découvert de délicieux plats juifs.

Kenny and Ziggy's New York Delicatessen, Houston, Texas (États-Unis)

Avec son pastrami frit "schmutzy" et ses blinches faites maison, Kenny et Ziggy's proposent de la charcuterie de « style juif » avec une touche américaine-Texas unique. Et pour seulement 65 $, vous pouvez commander son sandwich à huit étages, au pain de seigle. C'est vrai - au Texas, tout est plus grand, même les sandwichs à la charcuterie.

Rose Foods, Portland, Maine (États-Unis)

L'un des restaurants les plus récents issus de la renaissance alimentaire juive à travers les États-Unis, Rose Foods prouve que vous n’êtes pas obligé d’être juif pour profiter de la cuisine traditionnelle juive. Il propose des bagels classiques, des empilages de pastrami et même des crêpes de pommes de terre avec l'option œufs de poissons sur le dessus. Bon, ce ne sont décidément pas les latkes de votre bubbe (grand-mère en yiddish)!

Mishiguane et Fayer, Buenos Aires, Argentine

Du gefilte fish au chou-fleur entièrement rôti de style israélien en passant par les galettes de pommes de terre au lox, Mishiguane et Fayer mélangent de multiples cuisines juives mondiales dans leurs menus sophistiqués.

Pastrami Betailler Food Cart, Trebbio, Italie

Au cœur de la Toscane, Gianluca Tonelli demande aux Italiens d’abandonner leurs charcuteries traditionnelles (et leurs préjugés) et d'essayer le pastrami. Bien qu'il ne soit pas juif, Tonelli est tombé amoureux du Pastrami après l’avoir tout d'abord goûté chez Katz à New York City. Il a ensuite élaboré le sien. Découvrez sa carte sur Facebook ou si vous vous trouvez en Toscane, cherchez le et commandez un sandwich au pastrami. Ne demandez surtout pas de ketchup.

Cafe Tuwin, Lodz, Pologne

Ces dernières années, la Pologne a connu une renaissance culturelle juive, et la nourriture y joue certainement un rôle. Chez Cafe Tuwin à Lodz, vous pouvez commander des plats juifs ashkénazes classiques comme le gefilte fish tout en vous immergeant dans une ambiance vie pré-seconde guerre mondiale. Le restaurant est certifié kasher.

Manger du Kubbeh au Vietnam

OR2K Restaurant Moyen-Orient, Katmandou, Népal

Vous cherchez une excellente assiette de houmous, de la pita, des salatim (salades israéliennes) et du sakhlav ? Prenez la direction de Katmandou bien sûr, pour une fusion israélo-népalaise végétarienne.

Kosher Place Thailand, Bangkok, Thaïlande

Le mouvement hassidique Chabad a le bras long et fonctionne partout dans le monde. Il n'est donc pas surprenant que ses émissaires basés à Bangkok organisent un super restaurant savoureux proposant presque tout, des rugelach, des blintzes, mais aussi de la shakshuka et du bouillon de poulet. Il est également certifié kasher.

Daluva, Hanoi Vietnam

Oubliez le pho (boeuf vietnamien et soupe de nouilles)  et essayez les plats israéliens la prochaine fois que vous vous trouvez à Hanoi. Daluva, qui se nomme lui-même « gastropub du Moyen-Orient », sert une variété de nourriture de fusion israélienne et méditerranéenne dans la ville populaire du Vietnam, y compris la crème brulée au sésame, et les spécialités comme la banane verte et le kubbeh de boeuf.

Nahoum & Sons Bakery, Kolkata, Inde

L'Inde peut sembler un endroit improbable pour une boulangerie juive, mais Nahoum & Sons fonctionne depuis plus de 100 ans. En effet, elle a ouvert ses portes en 1902, lorsque la communauté juive y était beaucoup plus importante. Pourtant, l'établissement reste un favori parmi les habitants et les touristes, avec ses macarons, ses gâteaux, ses brownies et son baklava. La boulangerie est située à F20, Bertram St, New Market Area, Taltala, Kolkata.

Source : myjewishlearning

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