UN QUART DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE ANNUEL ISRAÉLIEN SE PRODUIT PENDANT LES GRANDES FÊTES JUIVES

Les ventes de produits alimentaires en Israël avant les fêtes juives sont estimées à 7,5 milliards de NIS (2,1 milliards de dollars), dont environ 1,9 milliard de NIS. (538 millions de dollars) est jeté, selon l’étude.

Pour beaucoup, l’approche des jours de fêtes juives est propice aux nombreux repas de célébration et à l’accueil de la famille et des amis autour de la table des fêtes.

Soucieuse d’offrir une offre abondante à tous les invités, la période des fêtes - y compris Rosh Hashanah et Soukkot - se caractérise par une forte augmentation des achats de produits alimentaires, mais également du gaspillage de produits alimentaires.

Selon de nouvelles données publiées par l'organisation de secours alimentaire Leket Israel et le cabinet comptable BDO Ziv Haft, quelque 234 000 tonnes d'aliments (de la production à la consommation) seront gaspillés pendant la saison des vacances. La perte équivaut à plus d'un cinquième du total des déchets alimentaires annuels d'Israël.

Les ventes de produits alimentaires en Israël avant les fêtes  sont estimées à 7,5 milliards de NIS (2,1 milliards de dollars), dont environ 1,9 milliard de NIS. (538 millions de dollars) est jeté à la poubelle selon l’étude.

Selon Leket Israel, la plupart des déchets ménagers proviennent de fruits et de légumes. Les familles israéliennes dépensent environ 1,5 milliard de NIS. (425 M $) sur les fruits et légumes seuls pendant les fêtes. Environ 60 000 tonnes sont perdues, pour une valeur de 470 millions de NIS. (133 millions de dollars).

Selon le directeur général de Leket Israel, Gidi Kroch, la flambée des déchets au cours des fêtes est imputable à l'augmentation des achats des consommateurs et aux efforts accrus de fabrication et de vente au détail pour répondre à la demande croissante.

"Ce que nous essayons de faire, c'est d'éduquer les gens sur la quantité de déchets qu'ils créent chez eux", a déclaré Kroch au journal The Jerusalem Post . "C'est évident quand on voit la collecte des ordures après les fêtes et que tous les bacs sont pleins. Si vous regardez votre propre ménage et vos voisins, vous pouvez voir que la quantité de nourriture jetée est terrible." Le ménage moyen dépensera environ 2 900 NIS (820 USD) en nourriture pendant la période des fêtes, selon l'ONG, dont environ 440 NIS (125 USD) sont finalement jetés.

"Les fêtes sont très rapprochées et il est d'usage de cuisiner et de recevoir beaucoup", a déclaré Kroch. "Les gens s'invitent chez les uns et les autres et cela devient une fête de la nourriture. Nous savons que nous cuisinons trop. Certains ramènent les restes à la maison, d'autres sont utilisés le lendemain et une partie est jetée."

" De nombreux agriculteurs prévoient avoir des excédents ou plus de produits frais pendant les fêtes  parce que la demande est croissante et qu'ils doivent répondre à cette demande ", a-t-il déclaré." Les détaillants exigent plus de fournitures et les fabricants de produits alimentaires poussent davantage de produits alimentaires. "

Selon un rapport annuel publié par Leket Israel et BDO, les Israéliens ont jeté quelque 2,5 millions de tonnes de vivres en 2018, pour un total de 19,7 milliards de NIS (5,5 milliards de dollars)

Selon le rapport, 1,2 million de tonnes de nourriture, soit près de la moitié de la quantité mise au rebut, ont pu être sauvées.

"Le surplus en soi n'est pas mauvais à avoir, mais la question est de savoir ce que nous en faisons", a déclaré Kroch. "Si nous le jetons et qu'il se transforme en déchet, ce n'est pas la bonne façon de procéder. Si nous pouvons le distribuer aux personnes dans le besoin, c'est bon."

Pour combler le fossé de l'insécurité alimentaire en Israël, un cinquième seulement a gaspillé de la nourriture l'année dernière, ce qui représente une valeur approximative de 3b. (835 millions de dollars) - devrait être sauvé et distribué aux personnes à risque. Cela ne coûterait que 830 millions de NIS. (230 millions de dollars), soit moins du tiers du coût de la nourriture gaspillée elle-même.

L'année dernière, Leket a déclaré que son équipe de volontaires avait sauvé 2,2 millions de plats cuisinés des bases de l'armée de Tsahal, des sociétés de restauration d'hôtels et des restaurants.

Il n'est pas possible de récupérer les ressources excédentaires des ménages privés pour des raisons de sécurité alimentaire. En outre, 15 500 tonnes de produits agricoles ont été économisées pour une valeur de 150 millions de NIS. (41,5 millions de dollars).