Que va-t-il se passer dans l'alimentation juive pour l'année 2019 aux Etats-Unis

Le pain est de retour

Pour tous ceux d'entre vous qui ont ramassé leurs dernières miettes de pain ou de bagel et ont décidé de renoncer au gluten pour des raisons non médicales, : la recherche de Facebook nous donnent les tendances alimentaires et  confirme que le pain est de retour bien meilleur que jamais.

Les pains fermentés naturellement avec du levain sont considérés comme bons pour l'intestin et la santé en général, surtout ceux faits au blé complet.

Les jeunes entreprises alimentaires innovent dans le domaine du pain avec des procédés comme la " cuisson lente au glucide " ou la fermentation naturelle lente, qui permet d'obtenir des pains ayant un index glycémique plus faible.

Ce faisant, ils créent également des pains avec une biodisponibilité accrue de nutriments ", indique leur rapport sur les tendances 2019.

Ainsi, vous pouvez retourner à manger du pain tous les jours, sans aucune culpabilité.
Faites une vraie Hallah , pain de shabbat,  et pourquoi pas lancez vous dans la frabrication de votre propre pain de seigle.

Thina , Thina partout !

Nous savons que le Thina issu des grains de sésame est un bon lipide et de plus incroyablement polyvalent puisque nous pouvons les retrouver indifféremment dans les plats sucrés comme salés.
Et son règne ne fait que commencer. La cuisine du Moyen-Orient et la cuisine israélienne gagnent également en popularité en Amérique, ce qui signifie qu'il y aura probablement de plus en plus de choux-fleurs rôtis avec de la Thina et des produits de boulangerie faits avec du des grains de sésame. Alors, assurez-vous que votre réfrigérateur en soit pourvu .

Marijuana

Si vous n'avez pas encore vu le CBD commercialisé près de chez vous dans les magasins ou les cafés, soyez prêt, à la voir prochainement.

Le Cannabidiol (CBD) est une substance non psychoactive qui provient du chanvre. Donc, juste pour clarifier, consommer du CBD n'est pas la même chose que manger un brownie à l'herbe.

Le CBD ne permet pas de se défoncer, mais on dit qu'il calme l'anxiété et les nerfs et qu'il vous aide même à dormir. Et comme il est de plus en plus populaire, nous prévoyons qu'il apparaîtra dans une plus grande variété d'aliments et de magasins, y compris les aliments kasher.
Mais ce n'est pas seulement la CDB qui fait son chemin dans les aliments.

La compagnie israélienne de crème glacée Vaniglia a servi de la crème glacée à saveur de cannabis l'année dernière. Et ICYMI, Joan Nathan a joué dans Viceland en train de faire des "boules de matzah infusées à la marjuana".

La fausse viande au menu 

Que ce soit pour des raisons de santé, idéologiques ou kasher, la fausse viande est en hausse et gagnera encore en visibilité et en popularité en 2019.

En 2018, l'Impossible Burger a fait sensation chez les végétariens et toutes les personnes observantes de la kasrout  son goût se rapproche vraiment "comme de la viande" bien plus que les autres burgers végétariens et va même jusqu'à  saigner même comme de la vraie viande.

Plusieurs restaurants casher ont commencé à en proposer en 2018 et beaucoup d'autres l'ajouteront probablement à leurs menus au cours de la prochaine année.

" Les aliments d'origine végétale continueront de  nous surprendre et d'inspirer - cette année, en s'attaquant à l'univers des collations à base de viande ajoutez également le toffu séché "

Autres aliments de réconfort

Les recherches de Facebook indiquent que les aliments réconfortants sont à la hausse, et lorsque les branchés de Brooklyn adoptent une cuisine, nous savons qu'elle est sur le point de devenir chère et à la mode.

Au marché DeKalb de Brooklyn, les Pierogi Boys servent des pierogies* classiques faits à la main, accompagnés de  salade de concombres et du bortsch, sorte de borekas

Un plat traditionnel de pierogi.

L'automne dernier, The Gefilteria s'est associé à la chef polonaise Ewa Malika Szyc-Juchnowicz et à l'Institut culturel polonais de New York pour accueillir un restaurant pop-up polonais. Il est certain que les pierogies feront un tabac en 2019.

*Pierogi (au singulier pieróg) est le nom d'un plat typique de la cuisine polonaise. Il se compose d'éléments du même nom, dont la forme et la pâte ressemblent à une sorte de raviole.

Les pierogi¹ sont traditionnellement farcis de pommes de terre et fromage blanc (pierogi ruskie, « à la ruthène »), de viande (pierogi z mięsem), de chou et de champignons (pierogi z kapustą i grzybami), de fromage blanc (pierogi z serem), ou encore de myrtilles (pierogi z jagodami). La cuisine contemporaine propose de nouvelles recettes avec des farces plus légères ou plus innovantes (aux épinards, au chocolat…).