Le boom des produits végétaux s'accompagne du Vegan Congress, des initiatives de tourisme végétalien, de la vegan food-tech et de la prochaine marche des méga-droits des animaux.

Les nouvelles saveurs végétariennes de Ben & Jerry, Chunky Monkey et Fudge Brownie, de l'usine de la compagnie Be'er Tuvia, ont été présentées au quatrième Congrès Vegan annuel d'Israël à Tel Aviv, du 16 au 17 février 2017, pour le plus grand plaisir des 1500 participants.

La crème glacée sans crème (ni œuf) rejoint une panoplie d'alternatives végétales à la viande, au fromage, aux œufs, au yogourt, au chocolat au lait et à la mayonnaise sur les étagères des épiceries israéliennes.

C'est parce qu'Israël a le plus grand pourcentage de végétaliens par habitant dans le monde - environ 5% de la population (près de 400.000 personnes).

Un nombre croissant de produits portent le tampon VeganFriendly, qui a débuté en 2012 et parraine le congrès annuel.

Le fondateur de VeganFriendly, Omri Paz, a déclaré qu'au cours des deux premières années, l'organisation a travaillé dur pour sensibiliser la population à la cruauté envers les animaux dans les industries de la viande, des produits laitiers et des œufs, entraînant une augmentation du nombre de végétaliens israéliens d’un demi % à 4% de la population. Les chaînes de restaurants populaires en Israël, de Domino's Pizza au Café Landwer, ont commencé à ajouter des éléments végétaliens au menu.

«De 2014 à 2016, la tendance a augmenté pour inclure plus de produits végétaliens dans les supermarchés», dit Paz. "Aujourd’hui, les nouvelles tendances sont dans les entreprises grand public offrant des produits végétaliens, et dans la technologie alimentaire et le tourisme."

Alors que le ministère du Tourisme commence à promouvoir Israël comme «nation végétalienne», Paz prévoit que d'ici un an, toutes les grandes chaînes hôtelières israéliennes seront vegan-friendly, pas seulement dans leurs restaurants, mais aussi dans les chambres disponibles sur demande: pas d’oreillers en plumes, de cuir et d'articles de toilette testés sur les animaux.

Les tour-opérateurs entrent dans le sillon avec des options telles que des visites végétaliennes culinaires de Tel-Aviv et un tourd'Israël pour les groupes végétaliens

Ce n'est pas de la vraie viande, c'est un substitut végétal

Le Food-tech en Israël comprend le développement de produits sans cruauté comme le SuperMeat, le poulet cultivé; Yofix, le "yogourt" non-laitier probiotique à base de céréales, de noix et de graines et INDI, le lait pour bébé sans lactose ni soja.

Le directeur général d'INDI, Hamutal Yitzhak, a confié que des centaines de parents israéliens et de nombreux distributeurs ont contacté la société au sujet de ses produits en instance de brevet, prêts pour la production une fois qu'un partenaire commercial se sera engagé. Pendant ce temps, INDI est la seul start-up de technologie alimentaire dans la cohorte actuelle du prestigieux accélérateur 8200 EISP.

"Le quatrième Congrès végétal était plus vaste, plus orienté vers l'action et plus international que jamais", raconte Paz.

En plus des discours prononcés par d'éminents végétariens israéliens, notamment l'attaché de télévision Miki Haimovich, la conférence a donné lieu à des entretiens avec Kip Andersen, le capitaine de Sea Shepherd, Peter Hammarstedt, et le fondateur et président de Mercy For Animals, Nathan Runkle.

Cela reflète deux tendances. D’une part, des militants végétaliens célèbres réalisent l'importance du rôle de leadership d'Israël dans cette révolution. D’autre part, le bien-être animal est la priorité absolue des végétaliens israéliens.

«La moralité est la principale raison pour laquelle les israéliens deviennent végétaliens, mais le facteur principal suivant est l'aspect santé», note Paz. "Pour des raisons de santé, beaucoup de gens ne seront pas 100% végétaliens, mais diminueront la consommation de protéines animales."

"L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a averti que la viande traitée était cancérigène. Cela a entraîné une baisse de 30% des ventes de saucisses et de charcuteries en Israël", a déclaré Paz.

Mais maintenant, nous sommes en 2017, et VeganFriendly fait face au défi d’aller plus loin.

Un nouveau programme, VeganActive, propose aux donateurs une carte valant 35 NIS (10 $) par mois leur donnant droit à des avantages et des remises dans plus de 100 entreprises en Israël.

La vente de cartes – 400 dès le premier mois - soutiendra un panneau publicitaire de VeganFriendly au-dessus de la route d'Ayalon, une campagne de rue menée par des bénévoles montrant aux piétons une vidéo de trois minutes sur l'agriculture d'usine à travers des verres VR et ce que Paz s'attend à être la plus grande marche des droits des animaux jamais vue dans le monde.

«En 1990, à Washington, DC, ils ont rassemblé 25 000 personnes et nous allons essayer d’en avoir 30 000 en septembre au Square Rabin à Tel Aviv», dit-il

Source : Israel21c