Les amandiers fleurissent pour Tu Bishvat et, dans la vallée de Jezreel, ils sont plus beaux que jamais. La pluie a accéléré la floraison et les vastes étendues vertes sont piquetées de fleurs sauvages colorées. Comme chaque année depuis 15 ans, la vallée organise un festival culinaire célébrant les goûts locaux.

Le festival  "Saveurs des Vallées" relie toutes les autorités de la région des vallées et constitue une merveilleuse plateforme pour découvrir des beautés cachées, des ruisseaux, des sources et un paysage fleuri au côté de vignobles, de fermes agricoles, de restaurants et de visites organisées d’ateliers d’artistes, de producteurs et de magiciens de saveurs.

Le festival comprendra des visites guidées par les guides du Keren Kayemet LeIsrael-Fonds National Juif (KKL-FNJ) et des autorités responsables des cours d'eau de Kishon. Des groupes de jeunes de Zarzir, Kaabiya, Shimshit et Ha-Arduf chanteront, joueront de la musique et danseront. Il y aura également des activités créatives et des stands de restauration et de boissons. L'événement est gratuit.

Les hôtes du festival sont invités à savourer de délicieux repas à des prix allant de 79 à 119 NIS. Le prix du repas est déterminé en fonction du prix du plat principal du menu. Une entrée et un dessert ou du vin seront ajoutés. Le festival inclut les meilleurs restaurants de la vallée: Octagon, Bella, Gostino, Grove Cafe, la Ferme aux épices, Tanduka (Cacher), Limousine, Lalla, Marinando, le chef Tomer Ben Meir et Teshreen.

L'un des restaurants participants est Tanduka, situé au cœur de Yokneam. C'est le seul restaurant de viandes kasher de la vallée. Il se trouve à l'entrée de la réserve forestière de Menashe et de Nahal HaShofet. Pendant le festival, des menus seront servis à Tanduca pour 79, 89, 99 ou 109 NIS, en fonction du prix du plat principal. Il est fortement recommandé aux convives d’aller admirer le ruisseau, qui en hiver a un fort débit.

La source des chevaux

Épices et herbes

À Beth Lehem HaGlilit, se trouve une ancienne ferme d’épices, l’un des premiers centres de visiteurs installés dans la région. Ici, on peut vivre une expérience multi-sensorielle de couleurs, d'odeurs et de saveurs. Une variété d'infusions de thé, de mélanges d'épices pour toutes les cuisines du monde, de fruits secs, d'huile d'olive et d'ustensiles de cuisine.

L'herboriste Avi Cytrexpieler développe ici un département spécial d'herbes médicinales. Au Festival des saveurs, il y aura des dégustations de liqueurs, suivies d'un repas sain et savoureux. Mr Cytrexpieler accueillera le chef Noam Koren pour un repas composé de 7 plats, où il expliquera les épices et leur contribution au corps et à l'esprit.

Si vous le souhaitez, vous pouvez visiter la ferme voisine Ktofoti, qui se concentre sur l’auto-cueillette. Les visiteurs reçoivent un panier et des ciseaux et sortent dans les champs pour cueillir des choux, des brocolis, des blettes et autres légumes et herbes. Vous pouvez visiter le site du festival: teamim-baamakim.hafaka-ivrit.co.il

Et qu'en est-il de l'environnement?

Le festival culinaire est une excellente raison de visiter la région de la Vallée de Jezreel, et si vous y êtes, profitez-en.

A l'entrée du kibboutz Hasolelim, sur la route 79,  Smadar et Yaron Hershkovitz vous reçoivent chaque matin dans leur caravane nommée "Café 79", décorée de graffitis colorés, avec des bancs en bois et des tables improvisées à côté.

Plus loin le long de la route 79, au Moshav Zippori, dans une zone sans accès cellulaire, se trouve la ferme équestre Rancho Manis. Ici, on chevauche selon la méthode anglaise même si les selles sont de style western (occidental). Après environ dix minutes de promenade, l’ancien chemin passe par l'ancien aqueduc. Deux minutes plus tard – on arrive à l'entrée du tunnel serpentant à l'intérieur du parc national. Les cyclamens et les étoiles de Bethléem fleurissent déjà. Le reste des fleurs éclora bientôt. Au loin, vous pouvez voir la forteresse de Zippori.

À l'entrée du moshav, juste en face de la route principale, se trouve Einot Zippori, la source d'où jaillit le plus puissant ruisseau de la vallée de Jezreel. Ces dernières années, le réseau de drainage et le réseau hydrographique de la rivière Kishon ont été chargés de nettoyer et de dégager le passage vers le ruisseau afin d’empêcher que la flore et la faune ne soient endommagées par les véhicules. En conséquence, de gros rochers ont été posés sur les rives du ruisseau.

Le prochain arrêt est près de la ville de Kaabiya: Ein Yifka, connue comme la "source des chevaux". Les sources d'Ein Yifka se jettent dans un vaste bassin, construite sur les vestiges d'une piscine de l'époque romaine.

La Kishon River Drainage Authority a construit de magnifiques bancs en pierre le long du ruisseau afin d’empêcher le passage de voitures et de chevaux dans la source. Samedi 19 janvier, un événement marquant la fin du projet de réhabilitation de la source aura lieu.

Source : Israel HaYom