
La plus grande entreprise de boulangerie des États-Unis retirera la certification cachère de presque tous ses pains et petits pains.
Bimbo Bakeries USA a confirmé qu'elle supprimera la certification. La société produit des marques telles que Arnold, Sara Lee, Stroehmann, Freihofer's et autres.
Deux de ses principales marques, Entenmann's et Thomas, resteront certifiées casher. Donc, , vos beignets et vos muffins anglais sont toujours sans danger. Quelques pains de seigle conserveront également leur certification.
"Le retrait de la certification kasher de certains de nos produits était une décision de processus d'affaires pour permettre des opérations plus efficaces, et ce n'était pas une décision que nous avons prise à la légère ", a déclaré M. Bimbo dans un communiqué.
"Les produits de Thomas et Entenmann ainsi que les pains de seigle Arnold et Levy's resteront certifiés casher. Il est important de noter que nous avons entendu les préoccupations de nos consommateurs et que nous travaillons avec des organismes de certification kasher et discutons de solutions alternatives."
L'entreprise n'a pas dit quand la décision entrera en vigueur, et les organismes de certification casher ne le savent pas, bien qu'ils supposent que ce sera l'an prochain.
Selon les dirigeants de l'Union orthodoxe et de Kof-K, les agences casher qui certifient la grande majorité des produits kasher de Bimbo aux États-Unis, le rabbin Ari Senter, l'administrateur kasher de Kof-K, l'agence a reçu des centaines d'appels inquiets depuis que la décision a été rapportée pour la première fois ce mois-ci, il sera beaucoup plus difficile pour les personnes à l'extérieur des grands centres urbains juifs de trouver du pain casher, a-t-il ajouté.
"Nous avons entendu beaucoup de consommateurs nous dire qu'ils s'inquiètent de cette situation ", a déclaré le rabbin Menachem Genack, l'administrateur rabbinique de la division cachère de l'O.U., la plus importante du pays. "Si vous habitez n'importe où aux États-Unis, il n'est pas tfacile d'obtenir du pain casher. Le pain casher Bimbo est donc important "
Genack a expliqué que la décision découle d'un mélange d'efficacité de l'entreprise et d'obscures lois kasher : Bimbo veut avoir la flexibilité de produire ses pains sur les mêmes lignes de production que les pains qui contiennent des produits laitiers.
Loi juive interdit que la viande et les produits laitiers soient consommés au même repas, les pains destinés au marché casher doivent être strictement non laitiers à moins qu'ils n'apparaissent et ne soient commercialisés comme des produits laitiers - comme le pain au fromage, dit Senter.

Retrait de la certification cachère de presque tous les pains aux Etats-Unis
"Leur principale préoccupation est la flexibilité au sein de leurs usines, c'est-à-dire qu'ils peuvent le produire sur d'autres lignes qui ne soient pas nécessairement destinées au kasher ", a dit M. Genack.
Les deux agences sont en pourparlers avec Bimbo dans l'espoir de sauver d'autres marques cachères et de préciser quand les changements entreront en vigueur. D'ici là, la plupart des pains restent certifiés casher.
Bimbo Bakeries USA est la division américaine de Grupo Bimbo, la société mexicaine qui est la plus grande boulangerie du monde. La société, dont le nom se prononce "Beem-bo" et dérive du mot italien "bambino", a conclu une percée agressive sur le marché américain avec l'acquisition en 2011 de la société Sara Lee Corp.
Selon KosherFest, une grande foire commerciale d'aliments casher, il y a 1,3 million de consommateurs juifs d'aliments casher aux États-Unis et 35 millions de consommateurs non juifs de produits casher. Selon la société d'études de marché Mintel, plus de 40 % des nouveaux aliments lancés en 2014 se disaient casher.
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