Cette année à Hanukkah, choisissez un verre de Gewürztraminer épicé, moyennement corsé avec vos latkes de pommes de terre accompagnées de crème aigre, pour accentuer la saveur des galettes et compléter la viscosité de la crème.

Ou essayez le Sauvignon Blanc plus acide si vous préférez des latkes surmontées de compote de pommes. La compote de pommes aura un goût plus sucré et les notes herbacées du vin masqueront le côté terreux de la pomme de terre.

Ces suggestions font partie des combinaisons proposées dans un nouveau guide des vins produit par les vignobles israéliens de Golan Heights et de Galil Mountain, en coopération avec leur importateur nord-américain, Yarden.

Le guide présente une version innovante de vins assortis avec sept plats traditionnels de Hanukkah.

Les lampes à huile de Hanukkah brûlent pendant une tempête de pluie à Jérusalem. Photo par Yehoshua Halevi

D'autres suggestions incluent un Viognier avec des latkes de patate douce accompagnées de compote de pommes ("les notes florales accentueront les touches sucrées de ce plat") et un Chardonnay avec des latkes de courgettes surmontées de crème aigre ("ce blanc plus corsé, qui a une belle note crémeuse de vanille, résistera à toutes les saveurs subtiles de cette collation simple ").

Et si vous mangez des sufganiyot, des beignets de Hanukkah à la confiture, les vignobles suggèrent un doux Moscato comme "arme parfaite."

Le Golan Heights Winery a été fondé en 1983 et a joué un rôle important dans le développement de la culture viticole florissante d'Israël ainsi que de la position mondiale des vins israéliens. Ses vins sont commercialisés sous les labels Yarden, Hermon, Golan et Gilgal. Galil Mountain Winery a été créée en tant que coentreprise dirigée par Golan Heights Winery en 2000.

Une rue principale du quartier juif de la vieille ville de Jérusalem, où une seule menorah brûle vaillamment la huitième nuit de Hanoucca. Photo par Yehoshua Halevi

Quoi de mieux qu’une soirée de Hanukkah en famille, devant la cheminée pour les plus chanceux, un verre de vin à la main, un beignet parfumé dans l’autre, devant les flammes dansantes des bougies.

Pendant huit nuits consécutives, la menorah illuminée (hanukkiyah) est placée à la porte, ou devant une grande baie vitrée donnant sur la rue où elle peut être vue par les passants.

L'exposition publique des hanukkiyot transforme la Fête des Lumières en un véritable spectacle. Beaucoup de familles ont la coutume que chaque membre allume sa propre menorah, et il n'est pas rare d’en voir sept ou huit briller derrière une fenêtre depuis l'extérieur de la maison.

Une femme et un enfant observent les lumières de Hanukkah derrière la fenêtre. Photo par Yehoshua Halevi

Les meilleurs endroits pour voir les Hanukkiyot sont les quartiers religieux dont les résidents allument juste après le coucher du soleil.  

À Jérusalem, le Quartier Juif de la vieille ville, Mea She'arim, Geoula et Nachla'ot sont d'excellentes destinations pour voir de nombreuses hanukkiyot uniques. Le Quartier Juif est devenu une destination populaire, surtout la huitième nuit, où des résidents offrent des boissons chaudes, des histoires et des explications sur leurs menorahs distinctives aux visiteurs.

Source : Israel21C

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