Les bars sur le toit de Tel Aviv, Jérusalem et autres sont une façon incroyablement romantique de passer les soirées d'été torrides en Israël. Une expérience nettement plus luxueuse que votre salon au niveau du sol, les bars sur le toit sont souvent "glamourement" situés dans des hôtels-boutiques modernes, certains surplombant les sites historiques et d'autres les vagues de la Méditerranée.

Toujours classes, et un peu plus frais et plus frais qu'en bas, de nombreux bars sur le toit sont l'endroit idéal pour un magnifique selfie ou shot Instagram avec un cocktail glacé.

Voici le guide des 10 des meilleurs bars sur les toits d'Israël.

Mamilla Hotel Rooftop Lounge et Restaurant, Jérusalem

Situé au-dessus de la zonz commerciale piétonnière  haut de gamme Mamilla, à côté de la vieille ville de Jérusalem, le luxueux restaurant et bar sur le toit du Mamilla Hotel offre un cadre à la fois gastronomique et historique.

En sirotant des boissons telles que le Red Diamond Fizz, un cocktail de vin de Cava, de sirop d'amande, de citron, de gin et de blanc d'œuf, et des amuses-bouche comme la moelle osseuse rôtie et le foie gras grillé avec zamat et vinichurri, n'oubliez pas de regarder les anciens murs de la ville, illuminés par le ciel sombre de Jérusalem.

Ciel bleu, Tel Aviv

L'une des personnalités les plus influentes de la cuisine israélienne moderne, chef Meir Adoni vous propose l'exquis restaurant et bar Blue Sky. Occupant le 15ème étage de l'hôtel Carlton de Tel-Aviv, cet établissemnt haut de gamme exprime sa préférence pour la cuisine méditerranéenne de saison.

Puisque les boissons vont toujours mieux avec de bons amuses-bouche, nous vous suggérons de prendre le carpaccio d'aubergine, servi avec de la tahina, du miel de datte, de la pistache, de la feta, des graines de coriandre, de l'eau de rose et des fleurs de fenouil; ou le thon poêlé andalou et les topinambours pour accompagner votre verre de vin israélien, la vue sur le port de Tel Aviv et son horizon illuminé.

L'Effendi Hotel Rooftop, Acre (Akko)

La vue imprenable sur le toit-bar de l'Hôtel Effendi. Photo avec la permission de Effendi Hotel

Dans l'ancienne ville croisée du Vieux Akko, un homme règne en maître. Uri Jeremias possède non seulement Uri Buri, l'un des meilleurs restaurants de poisson de la ville, mais également le glamour Effendi Hotel.

Le bâtiment ottoman rénové et décoré avec art nous fait nous sentir comme dans un château des Croisés. Mais dirigez-vous vers le toit pour voir ce qu'Akko a de mieux à proposer: la mer. En plein air, avec un verre de vin de la boutique locale et une assiette de fromage de spécialités de la Barkanit Dairy, vous ne pouvez pas vous tromper.

Espéranto, Tel Aviv

L'un des cocktails signature de l'espéranto est un popsicle avec un hashtag. #POPSEA est fait de Tanqueray gin, de Cava pétillant, de vin sauvignon blanc, de sirop de cannelle, de poire et de baies. Également situé dans l'hôtel Carlton de Tel-Aviv, l'Esperanto domine sur une grande terrasse en bois donnant sur le magnifique front de mer méditerranéen.

Aussi romantique que son nom l'indique, c'est l'endroit idéal pour y passer une soirée exceptionnellement chic, en savourant de petites bouchées comme des labaneh arancini (boulettes de risotto croustillantes avec du labaneh produit localement), en sirotant des cocktails inventifs comme le "Havier Pina "- qui comprend du rhum brun et de l’ananas grillé - et bavarder avec des amis pendant que vous laissez la brise fraîche de la mer noyer la réalité sur votre visage qui fond probablement une fois que vous êtes de retour au niveau de la rue.

Waldorf Astoria Garden Terrace, Jérusalem

La terrasse du jardin en plein air du Waldorf Astoria à Jérusalem.

Si vous êtes à la recherche de fantaisie, il n'y a pas beaucoup plus classe que l'hôtel rénové Waldorf Astoria à Jérusalem. Juste en bas de la rue des remparts de la vieille ville, cet hôtel historique, connu pour son restaurant au rez-de-chaussée, le Palace, dispose également d'une terrasse en plein air plus cachée à son quatrième étage.

Des cabanes roses et blanches, des tables privées bien espacées, des citronniers éclairés et des jardinières remplies d'herbes aromatiques fraîches aident à donner le ton pour une expérience sensorielle de la délicieuse cuisine du chef Itzik Barak et des cocktails de signature tels que le classique gin tonic avec du Spanish Gin Mare.

Brown TLV Urban Hôtel, Tel Aviv

Avec son atmosphère moderne et décontractée, le bar sur le toit urbain du Brown Boutique Hotel est un super petit salon en plein air où se blottir pour un rendez-vous galant et regarder les toits de Tel Aviv en pleine expansion alors que le soleil se couche.

Les cocktails inventifs utilisent des fruits de saison et des infusions et liqueurs maison (yum, limoncello!). "The Rose" est à la mode, avec du vin rosé mélangé à du vermouth sec, du sirop de rose maison, du citron vert et de la fleur de sureau florale de St. Germain de France, qui va bien avec les petites bouchées bien exécutées du bar.

Notre Dame Rooftop Cheese and Wine Restaurant, Jérusalem

L’endroit idéal pour se reposer après une journée de visites et de trekking dans la ville historique de Jérusalem, le restaurant Notre Dame Rooftop Cheese & Wine accueille les voyageurs avec un verre de vin bien mérité et des assiettes de fromage richement décorées.

Mais c'est la vue ici qui vous épatera. Vous bénéficiez d'une vue à 360 degrés de la vieille ville et de tous ses monuments spectaculaires depuis votre table.

Poli House Boutique Hôtel Rooftop Bar, Tel Aviv

Combinant le club avec un bar haut de gamme bien approvisionné, ce bar-boutique sur le toit adjacent au marché Carmel est l'endroit où les clients de l'hôtel et les autochtones aiment le service et les bonnes vibrations.

Les cocktails personnalisés combinent des bouteilles haut de gamme comme la tequila patron avec des purées de fruits tropicaux, tandis que les petits plats de tapas comme le tartare de thon contiennent des éléments tels que la poudre de citron persan, les abricots et le yuzu. Détendez-vous au bord de la piscine à débordement et admirez la vue sur les bâtiments légendaires du Bauhaus et sur la côte méditerranéenne de Tel Aviv.

Speakeasy, Tel Aviv

Admirez l'un des quartiers les plus branchés de Tel Aviv depuis le haut, au bar sur le toit Speakeasy, sur le boulevard historique Rothschild

La "easy sangria", faite avec du gin aux baies fait maison, du sorbet à la framboise, de l'hibiscus et du vermouth blanc doux; Le Beat It (mélange de vodka russe et polonaise avec betterave, triple sec et citron vert) se marie bien avec des hors-d'œuvre comme le rôti de bœuf fumé à la sauce aïoli ou les sashimis et la salade de papaye thaïlandaise.

Kanta, Tel Aviv

Buvez et dînez à Kanta sur la rue Ibn Gvirol rénovée au sommet du centre commercial Gan Ha'Ir. Là-bas, au-dessus de cette rue haut de gamme, sous une canopée d'arbres bordés de chaînes de lumière, vous pouvez siroter des cocktails qui représentent différentes villes du monde entier.

Vous aurez envie d'essayer le "Jaffa", avec de l’Ouzo 12, de la betterave, de lapastèque, du citron vert et de la menthe, pour une expérience locale réelle. C'est comme un mariage estival boho-chic, mais avec des plats rêveurs comme du borata frais avec de la crème de tomate et des tomates cerises israéliennes confites, et des raviolis aux patates douces avec du beurre au citron, du thym et du parmesan italien, vous ne voudrez pas repartir avant la lumière du matin.

Source : Israel21c.org

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