Le président du Congrès juif mondial reproche au guide Michelin de ne pas avoir inclus Israël dans son répertoire de guides de voyage et de restaurants prestigieux.

Dans une lettre à la société française, dont le guide influence les tendances culinaires dans le monde entier, Ronald Lauder a dit que c’est une « omission préoccupante » que Michelin n'ait pas de guide d’Israël’ d’après un communiqué à l'Associated Press (AP).

«Israël est aujourd'hui une belle mosaïque des cultures et des traditions, qui ensemble produit une scène culinaire unique et exceptionnelle,» a-t-il écrit. «Pourquoi, par conséquent, votre entreprise a refusé de sortir un guide des restaurants d'Israël?

"Bien que je sois sûr que telle n’était pas votre intention, certains ont spéculé que des raisons autres que le mérite a poussé Michelin à ne pas venir en Israël", a ajouté Lauder, un homme d'affaires milliardaire et philanthrope.

Michelin a rédigé des guides de 27 pays et de nombreux guides spécifiques des villes, y compris un nouveau guide de Rio de Janeiro et de Sao Paulo au Brésil. Le site de la société exclut également Israël de sa liste des 79 pays, sur laquelle se trouvent la Jordanie, la Turquie, l'Égypte, les Émirats arabes unis et même la Syrie, qui est engloutie dans une guerre civile sanglante depuis cinq ans.

Au cours des dernières années, la cuisine et les vins israéliens ont été reconnus au niveau international. La semaine dernière, "Zahav: Le monde de la cuisine israélienne" a remporté le Prix James Beard du meilleur livre de l'année, dans la catégorie cuisine. Les auteurs du livre ont plusieurs restaurants populaires à Philadelphie. En 2014, le magazine Saveur a reconnu Tel Aviv comme une destination de Voyage exceptionnelle pour les amateurs de cuisine, et en Novembre le Conde Nast Traveler a dit que Tel Aviv avait la "meilleure nourriture végétarienne au monde."

Selon AP, au moins un chef israélien, Moshik Roth, a reçu une étoile Michelin, pour son travail aux Pays-Bas.

La porte-parole du Guide Michelin, Samuelle Dorol a dit qu’actuellement, il n’y avait pas de projet pour un guide d'Israël, "mais cela ne signifie pas qu’il n’y en aura jamais un."

Source : jta.org

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