Israël est entré dans la liste des pays du G8 gastronomique, les huit puissances mondiales qui fixent la tendance culinaire mondiale.

La liste du G8 est déterminée à Hong Kong, par les chefs et les critiques gastronomiques du monde entier, dans une brochure intitulée «L'avenir de la cuisine dans monde." La brochure parle des pays d'où émergeront la plus forte influence sur le monde culinaire. En plus d’Israël, G8 comprend aussi l'Iran, la Chine, le Vietnam, les Philippines, la Corée, le Pérou et le Mexique. Certains des critères pour entrer dans la liste du G-8 sont «des méthodes de préparation non conventionnelles pour préparer des plats traditionnels qui n'ont pas changé depuis des centaines d'années."

Les auteurs de la brochure soulignent que les pays traditionnels influents dans les arts culinaires, comme la France et l'Italie, n’influeront pas sur le « Nouveau Monde » "de la cuisine dans les années à venir. "Il y a un mouvement croissant qui demande à préserver et à documenter les traditions culinaires qui ont survécu pendant des générations, tout simplement parce qu'elles viennent d’une cuisine familiale.

A côté de cela, nous voyons les chefs des restaurants qui parviennent à prendre la nourriture traditionnelle vers de nouvelles directions, avec des idées surprenantes et du courage qui auront une incidence sur les arts culinaires du monde," écrivent les auteurs de la brochure.

La brochure a également noté que certaines des tendances culinaires susceptibles de façonner la saveur sont «l'influence croissante de la cuisine de rue, et la popularité du tourisme culinaire».

Source: nrg.co.il

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