Hier soir, je reçois l’invitation d’une amie pour participer à la « Journée Internationale du Houmous ». Au départ, je pense que c’est une plaisanterie.
En fait, il s’agit d’une journée très sérieuse, c’est la 4ème édition de la journée des amateurs de houmous créée en 2012 par Ben Lang!

Page de l'évènement International Hummus Day sur Facebook !

Et 70 000 personnes ont répondu à l’appel sur Facebook.
Une seule règle en ce jour de fête, manger du houmous, partager du houmous et parler houmous.
Cette préparation à base de pois chiches et de crème de sésame fait aujourd’hui des adeptes dans le monde entier.

Depuis 10h du matin sur facebook, les photos fusent.

Photo d'une fan de houmous partagée sur Facebook ce midi !

Le Houmous, c’est bon, mais pas seulement. Le houmous réunit les gens à travers le monde. Si vous tapez Houmous sur internet, plusieurs manières de l’écrire apparaissent, ce qui montre bien la diversité des influences culturelles associées au Houmous à travers le monde.

Le houmous est mondialement apprécié, mais qu’en est-il des ses valeurs nutritives ?
Selon le journal des femmes, 100 grammes de Houmous équivaudraient à 285 calories :

Apports caloriques du houmous, source: Nutrition santé

Cette donnée varie bien sur d’une source - et d’un chef ! - à l’autre.

Pas très light direz-vous ? Juste pour comparer, notons que 100 grammes de Nutella sont presque deux fois plus riches en calories.

Le site Nutrition Santé liste également les bienfaits du Houmous, qui se trouve être un très bon antioxydant, un aliment satiétogène - qui cale - et n’augmente ni la glycémie, ni le cholestérol. Riche en fibres, il permettrait aussi de contrôler le diabète et de limiter les risques de maladies cardiovasculaires certains cancers comme la leucémie et stimule les acides digestifs.
Riche en vitamine B9, le pois chiche contribue à la formation des globules rouges et des globules blancs, aide à prévenir l’anémie et rend la peau belle. En plus d’être essentiel pour la division cellulaire et à la bonne croissance, importante durant la grossesse et l’enfance, la vitamine B9 réduit le risque de défauts du tube fœtal neural, structure conduisant au système nerveux central.

Par ailleurs, il s’adapte à de nombreux régimes alimentaires restrictifs : le houmous est sans lait, sans gluten, sans oeuf !

En ce 13 mai, le houmous rassemble, mais cela n’a pas toujours été le cas. Vous pourrez trouver sur wikipedia une section « controverse » sur la page « houmous ». Oui, c’est étrange, mais il existe bien une controverse mettant en jeu le houmous. En effet, il y a quelques années, le Liban a revendiqué que le houmous était exclusivement un aliment libanais, une demande à laquelle le journaliste israélien Shooky Galili - auteur d’un blog sur le houmous http://humus101.com/EN/ - a répondu “demander la création d’un copyright sur le houmous c’est comme demander des droits sur le pain ou le vin… Le houmous est un met arabe qui a des centaines d’années… il n’est à personne, il appartient à la région ».

Aujourd’hui il s’agit donc d’une journée de partage et d’échange autour du houmous, permettant de se concentrer d’avantage sur ce qui peut nous unir que sur ce qui nous sépare.

«Faites du houmous, pas la guerre» était la phrase choc du documentaire de l’Australien Trevor Graham, consacré à l’histoire du Hummus, sur lequel Alliance Magazine s’était penché.

Géopolitique du Houmous entre Tel-Aviv, Beyrouth, Ramallah.

Dans le même esprit, souvenons nous de l’artiste Combo qui avait déclaré « Moins de Hamas, plus de Houmous » lire notre article 

PHOTO DE L’OEUVRE « COEXIST » de COMBO

Sources: mr-plantes.com, nutritionsanté.fr, The hummus blog, Timesofisrael, Facebook., keepcalm-o-matic.co.uk