Dans cet ouvrage Claudia Roden retrace l'histoire de la religion juive à travers les 800 recettes issues de la cuisine askénaze et serafade. Les plats sont donc classés par catégorie avec les hors d'oeuvre et les salades, les soupes, les poissons, les volailles, les viandes, les légumes, les céréales, les desserts et boissons. Elle propose aussi bien une Salade de concombre à la crème aigre que de la Moussaka en passant par des Cigares aux amandes.

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