En 2010, on devient un slow consommateur, et on arrête de jeter à tout-va. De plus, comme on vous l'a annoncé dans notre dossier sur les dernières tendances sociétales, on revient aux basiques en cuisine avec un plaisir non dissimulé. Alors en toute logique, le pain qu'on ne finit jamais, eh bien, on le recycle dans des petits plats exquis. C'est tout le propos de ce livre pour cuisiner malin ses restes de pain.

Les plats à base de pain sont légion. Faites le plein d'idées succulentes (parfois, on se dit "Mais c'est bien sûr, pourquoi n'y avais-je pas pensé ?"), d'une simplicité déconcertante, sans perdre leur intérêt gastronomique. Ainsi, outre les tartines et autres pains perdus, on adore la terrine verte au coulis de persil, le poulet farci au quignon, ou la soupe rousse en dessert.

De nombreuses suggestions rapides à réaliser, des mots clés soulignés dans chaque recette qui renvoient à la liste des ingrédients, bref un bouquin pratique, qui tombe à point nommé en ces temps de récession !

61 recettes avec du pain. Par Jacqueline Ury, aux éd. Les Quatre chemins. Prix indicatif : 14 €