Pour vos apéritifs, voici une recette qui séduira vos invités Christophe Felder vous accompagne pas à pas pour la réaliser.

Crackers minutes:

Pour 60 crackers environ Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos de la pâte : 30 minutes.
Ingrédients:

- 150 g de beurre mou
- 150 g de farine tamisée
- 150 g de parmesan râpé (le plus frais possible)
- 1 oeuf entierPour la finition avant cuisson20 g de fleur de sel
- 3 pincées de piment de Cayenne en poudre.

Procédé:
- Mettez ensemble le beurre ramolli, la farine tamisée et le parmesan râpé dans un récipient (1).
- Ajoutez ensuite l'uf entier (2), puis remuez à l'aide d'une spatule (3).
- Le mélange est assez rapide, lorsque la préparation est homogène, réalisez un rectangle de pâte que vous recouvrirez de film alimentaire.
-Laissez reposer durant 30 minutes au réfrigérateur.
-Lorsque la pâte a reposé (celle-ci n'a pas besoin d'être trop dure), préchauffez votre four à 170 °C.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et séparez-la en deux morceaux.
- Étalez chaque morceau directement sur une feuille de papier cuisson de manière à obtenir une pâte d'une épaisseur de 3 mm (4).
- Avec un grand couteau (ou éventuellement une roulette à pizza), découpez des rectangles de pâte de la taille que vous souhaitez (5).
- Mélangez ensemble la fleur de sel et le piment de Cayenne (6) et saupoudrez-en les crackers (7).Faites glisser chaque feuille sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 12 à 15 minutes.
-Lorsque les crackers sont cuits, laissez-les refroidir avant de les séparer les uns des autres.

Pas à pas :
1. Mettez ensemble le beurre ramolli, la farine et le parmesan dans un récipient.

2. Ajoutez ensuite l'oeuf entier

3. Mélangez la pâte en vous aidant d'une spatule. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer durant 30 min au frais.

4. Séparez la pâte en deux, puis étalez-la sur une feuille de papier cuisson afin d'avoir une pâte d'une épaisseur de 3 mm.

5. Coupez avec un couteau des petits rectangles de pâte.

6. Mélangez ensemble la fleur de sel et le piment de Cayenne.

7. Saupoudrez les crackers du mélange précédent et enfournez durant 15 min à 170 °C.