Sarah Coronel, diététicienne-nutritionniste, diplômée d’Etat, spécialisée en nutrition du sport nouvelle chroniqueuse chez Alliance

Ola Hadasha depuis le mois d’octobre 2015, je vis actuellement sur Tel Aviv, ville dont je suis tombée amoureuse au fur et à mesure de mes nombreux séjours en Israël.

J’ai reçu une éducation sioniste ashkénaze de par mes origines polonaises, le son yiddish des berceuses de grand-mères et l’amour maternel « à l’ashkénase » comme il se doit ; dotée d’une dose de caractère patriarcal sépharade gréco-turc-espagnol.
Vient s’ajouter à cela une enfance bercée par la musique et le jazz « à l’américaine » d’un père saxophoniste.

C’est donc naturellement que la « traditionnelle hypersensibilité » familiale a pu s’exprimer avec la pratique de dix-huit années de danse classique et via la création de dessins, (notamment de pastel), la passion pour l’art et les expositions, la musique, les ballets, le théâtre et les voyages.

Je vous inviterai à vous perdre avec moi dans les rues « Tel Aviviennes » et vous ferai découvrir en quoi cette ville n’est pas seulement bruyante et fêtarde mais que l'on y trouve des petites places typiques et "atypiques", calmes et paisibles.

Hypersensible mais déterminée, artiste dans l’âme mais cartésienne au quotidien, revenons au but premier de mes chroniques qui seront d’abord « scientifiques ».

Sarah Coronel notre experte en diététique se présente

Titulaire d’une licence de biologie de l’Université René Descartes de Paris, je suis aussi diététicienne-nutritionniste française, diplômée d’Etat et spécialisée en nutrition du sport.

J’ai travaillé pour l’étude épidémiologique « Nutrinet Santé », dans l’unité du Pr.Hercberg, chargée de mettre en place les grandes recommandations nutritionnelles nationales.

En tant que diététicienne libérale, ma mission est diverse car elle va de la perte de poids au rétablissement d’un diabète ou d’un cholestérol, en passant par la prise en charge de pathologies telles que la maladie de Crohn, l’adaptation de l’alimentation en cas de pathologie cardiaque etc.

J’ai eu l’occasion de travailler avec diverses associations (RevesDiab, Afdiag, associations de patients souffrant d’obésité) et pour des associations d’enfants et d’adolescents, des écoles, collèges et lycées en organisant des séances d’éducation nutritionnelle et des ateliers culinaires.

Le contact et la passion de la transmission aux enfants et adolescents ont fait ressortir mon envie d’enseigner les Sciences et Vie de la Terre en collèges et lycées.

Cependant, d’un point de vue personnel, l’idée d’Alyah de plus en plus forte a pris le dessus pour enfin pouvoir être et ressentir « qui je suis » (mais c’est un autre sujet qui pourra d’ailleurs faire l’objet de très très nombreuses chroniques.).

Mes premières chroniques vont naturellement se tourner vers la nutrition, sujet qui me passionne.

Ma méthode en tant que diététicienne libérale est basée sur l’équilibre alimentaire adapté à chacun aussi bien d’un point de vue physiologique et « médical », mais de façon tout aussi importante sur les sensations alimentaires.

En effet, la façon de s’alimenter, les préférences alimentaires ont une origine biologique mais aussi psychologique. Il existe certes de grandes recommandations, mais il faut les adapter, les relativiser pour pouvoir s’en servir. Le rôle du diététicien professionnel est de vous aider à les comprendre et à vous les approprier, à contrer les idées reçues.

Cela passe par un dialogue constant, une confiance mutuelle sans tabou qui aboutiront à une meilleure connaissance de soi, de vos sensations alimentaires et donc de vos comportements alimentaires.

Au final une prise en charge diététique personnalisée vous amènera à un mieux-être général, à un rétablissement de paramètres biologiques si besoin, le but étant que vous deveniez autonome dans vos choix alimentaires.

Mes chroniques porteront sur des thèmes très larges et je tiens donc à bien préciser que les recommandations générales sont encore une fois à adapter à chacun. Mis à part les faits scientifiquement prouvés l’alimentation est une « affaire personnelle ».

Si vous avez des questions ou des thèmes sur lesquels vous auriez envie d’obtenir des précisions, je reste à l’écoute et j’y répondrai avec grand plaisir los d’échange futurs.

Je vous donne rendez-vous très bientôt.

Sarah