Le Meilleur Croissant d'Israël Quitte le Pays : La Destination Surprenante de la Boulangerie "Metrello.

Le célèbre confiseur israélien Adi Peretz ferme sa boulangerie 'Metrello' en Israël et déménage à Budapest. Découvrez les raisons derrière cette décision et l'avenir de ses célèbres croissants.

Le confiseur israélien Adi Peretz, fondateur de la célèbre boulangerie "Metrello" à Ein Zivan, a récemment annoncé une décision majeure : la fermeture de sa boulangerie en Israël et son déménagement à Budapest, en Hongrie.

Peretz explique que cette décision a été motivée par la guerre et « l'effondrement économique » qu'il a subi. Cette nouvelle a secoué les amateurs de pâtisserie en Israël, qui considéraient ses croissants comme les meilleurs du pays. Ce déménagement marque un tournant dans l'histoire de "Metrello" et dans la carrière d'Adi Peretz.

"Métrello" Ferme Ses Portes en Israël

Après avoir combattu pendant près de neuf mois les conséquences économiques de la guerre, Adi Peretz a finalement pris une décision difficile : fermer sa boulangerie à Ein Zivan. Cette boulangerie était réputée pour offrir le meilleur croissant d'Israël, un titre envié par de nombreux artisans pâtissiers du pays.

Dans une déclaration poignante, Peretz explique :

"Après environ neuf mois de guerre au cours que nous avons tout enduré, j'ai décidé de fermer."

Cette décision a été largement attribuée à l'effondrement économique qui a frappé le pays à la suite du conflit. L'économie locale du Golan, une région fortement dépendante du tourisme, a subi un coup d'État pendant les événements du 7 octobre, laissant de nombreux habitants dans une situation financière précaires.

Une nouvelle aventure à Budapest

Alors que la boulangerie "Metrello" ferme en Israël, Adi Peretz a choisi une nouvelle destination surprenante pour la relocaliser : Budapest, en Hongrie. Cette ville européenne sera désormais le nouvel écrin des fameuses pâtisseries de Peretz.

"Même avant 7/10, j'osais rêver d'ouvrir une succursale à l'étranger", raconte Peretz en évoquant son rêve de longue date. "Après environ neuf mois de guerre au cours duquel nous avons tout traversé et j'ai mené ma propre petite guerre pour diriger Metrello à Ein Zivan, j'ai décidé de fermer suite à un effondrement financier."

Ce rêve, qui semblait lointain, devient désormais réalité. La nouvelle succursale à Budapest est prévue pour ouvrir début 2025, marquant ainsi une nouvelle étape dans la carrière du pâtissier. Toutes les créations pâtissières de "Metrello", y compris les célèbres croissants et autres délices à base de pâte, seront désormais proposées aux gourmets hongrois et internationaux.

Un Symbole de Résilience et de Lutte

Peretz n'est pas seulement connu pour ses talents culinaires, mais aussi pour son engagement envers la région du Golan. Il a été un visage important de la lutte des habitants de cette région, qui n'ont pas reçu le soutien nécessaire du gouvernement après la chute brutale du tour.

Le président du Camp d'État, Benny Gantz, a exprimé son soutien à Peretz après une réunion avec

"L'histoire d'Adi est l'histoire de tant de personnes dans un tableau complet et triste de la dure réalité du nord", a déclaré Gantz, ajoutant que "Adi reviendra".

Malgré son départ pour Budapest, Peretz reste un symbole de la qualité et de l'excellence du Golan. Cependant, sa décision de quitter Israël a suscité des réactions, notamment chez ceux qui considéraient "Metrello" comme un joyau de la gastronomie locale.

L'Impact du Conflit sur le Golan et la Départ d'Adi Peretz

Ces derniers mois, Adi Peretz a exploré plusieurs possibilités pour déplacer son activité dans le centre d'Israël, mais il a finalement choisi de lever les bras* face aux difficultés financières et aux perspectives incertaines dans la région du Golan. Peretz a confié

"J'ai levé la main. Et tous mes amis me disent 'si vous levez la main, l'espoir est vraiment parti' parce que j'étais optimiste, juste pour continuer à travailler. Mais pourquoi ouvrir ? Pour quoi ? Et je regarde vers l'avenir et je ne vois aucun horizon

Ces mots évoquent la frustration de nombreux entrepreneurs locaux face à l'absence de solutions viables pour faire face à la crise économique qui frappe.

Un avenir prometteur

Malgré la tristesse liée à la fermeture de "Metrello" en Israël, la décision d'Adi Peretz d'ouvrir une succursale à Budapest offre une lueur d'espoir. Les pâtisseries parfaites de Peretz continueront de séduire les gourmands, mais cette fois-ci sur la scène internationale.

"Je suis très heureux pour Adi, qui peut continuer son travail, réaliser ses rêves et apporter au monde ses pâtisseries parfaites", déclare l'un de ses proc

Il est clair que si Israël a perdu une étoile montante de la gastronomie, la ville de Budapest s'apprête à accueillir une boulangerie qui pourrait rapidement devenir un incontournable pour les amateurs.

Pourquoi Adi Peretz a-t-il décidé de déménager à Budapest ?

Adi Peretz a choisi de déménager à Budapest en raison de la guerre et de l'effondrement économique qui ont rendu difficile la poursuite de son activité en Israël.

Quand la nouvelle succursale de "Metrello" ouvrira-t-elle à Budapest ?

La nouvelle boulangerie "Metrello" de Budapest devrait ouvrir ses portes début 2025.

Que va-t-il advenir de la boulangerie à Ein Zivan ?

La boulangerie d'Ein Zivan a fermé ses portes, et toutes les pâtisseries sucrées seront désormais fabriquées et vendues à Budapest.

* expression israélienne qui veut dire le contraire : baisser les bras