Vous connaissez ce moment où vous sortez du réfrigérateur un produit qui vous semble impeccable mais dont la date de péremption est dépassée ? Cela arrive tout le temps et la majorité d’entre nous préfère se fier à l’inscription (c’est évident, elle sait mieux que nous) et jeter le produit à la poubelle. Néanmoins, très souvent, ce dernier n’a pas eu le temps de s’abîmer et finalement, en même temps que l’aliment, nous gaspillons notre argent.

Cette situation se produit principalement car la méthode actuelle évaluant la date de péremption (qui date de 60 ans) est dépassée. En effet, la date de péremption est en réalité influencée par la température à laquelle le produit est maintenu.

FreshPoint, une société israélienne basée à Nesher, travaille depuis plusieurs années sur une étiquette spéciale qui devrait remplacer dans un proche avenir le système actuel. Cet autocollant, au coût de production très faible, comprend des capteurs imprimés qui sentent la température à laquelle le produit est stocké et donnent une indication précise de sa « durée de vie », ce qui représente un avertissement intelligent et rentable.

"Cette étiquette "ressent" la température en permanence dans un processus chimique et physique qui imite les modifications subies par le produit», explique Yoav Levy, de FreshPoint. Ce processus modifie l’apparence de l’étiquette qui passe du vert, qui signifie que le produit est bon, au rouge, quand il ne l’est plus.

FreshPoint

Cela se produit en fonction du temps qui passe, de la température à laquelle le produit spécifique a été stocké et du type de produit car il est bien connu que le taux de détérioration varie d'un produit à un autre. Elle donne une indication précise de ce qui se passe réellement. Cela équivaudrait à placer un rayon X sur tous les produits du supermarché ".

Le but des étiquettes intelligentes est de servir comme solution stable pour une utilisation à grande échelle. Outre la possibilité de faire des économies et de réduire l'énorme quantité de nourriture jetée chaque année, les étiquettes intelligentes devraient également être plus saines pour les consommateurs.

Sur le plan pratique, dans un proche avenir, on commencera à rencontrer le système des étiquettes intelligentes en Orient et en Europe, ainsi qu’à un niveau pilote aux États-Unis. Mais qu'en est-il d'Israël ?

Malgré l’émergence du sujet dans les médias, cela risque de prendre du temps. « Il est probable que le produit entrera sur le marché israélien après la prise de conscience à grande échelle des pays plus avancés », ajoute Levy. « Pour l’instant, les entreprises alimentaires israéliennes ont torpillé son avancée ».

Selon Levy, Israël doit modifier son approche : « A la lumière des récents événements en Israël, avec tous les produits détectés comme contenant de la salmonelle, nous voyons que le degré de vigilance des industriels n’est pas très élevé. Je crois cependant que malgré les obstacles semés ci et là, un changement finira pas se produire. Qui refuserait une meilleure santé assortie d’économies résultant d’un gaspillage réduit ?

Source : Makotv