Le groupe Campai de Be'er Sheva, qui a transformé la capitale du Sud en une forteresse culinaire intrigante, ouvre ses portes lors d'un véritable festival italien qui accueillera trois chefs italiens pendant quatre jours pour une grande fête. Le chef Dror Shoshan, chef du groupe Campai, recevra ses collègues italiens: le chef Piero Lovecchio, le chef Julian Luca Roberti et le chef Paolo Mazoni. Le festival se poursuivra jusqu'à ce soir, à ne pas manquer.

Le chef Jian Luca Roberti sera accueilli au restaurant de la bibliothèque

Julian Luca Roberti a passé son enfance à au sud de Ponteina entre Fondi et Formia. Il a étudié à l'institut culinaire "Anglo Celtic". Roberti a travaillé et dirigé plusieurs restaurants en Italie et a même établi des restaurants italiens en République tchèque.

A la bibliothèque, Gian Luca Roberti proposera un menu varié avec des plats tels que du Tartare de thon rouge à l'aubergine, des pâtes frites à la poudre de câpres, des pâtes à la sauce fromage et piment « Ai tre Pepi », du Risotto à la crème de petits pois, du fromage Burata etc.

Le chef Piero Lovecchio officiera au restaurant Kappassa Méditerranée

Lovecchio est un pizzaiolo primé de Calabre. Piero travaille et crée dans le nouveau complexe Fico à Bologne. C’est un adepte de l'utilisation d'ingrédients naturels et locaux.

Sur le menu de Lebaccio au restaurant Cappa il y aura 7 plats ultra-spéciaux de pizzas que vous n'avez jamais goutées. Pizza Antipasti - tomate, mozzarella Buffalo, courgettes, aubergines et poivrons grillés, chapelure rôtie, fromage Farmg'iano et origan, la pizza cherry - tomates, mozzarella, tomates cerises et une variété de couleurs, fromage feta et origan et les pizzas dessert - Nutella Noisette, crème pâtissière, coulis de fruits, sucre glace et crème fouettée etc.

Le chef Paolo Mazoni sera au restaurant Kapara Tappas & Bar

Le chef Paolo Mazoni

Le chef Paolo Mazoni est né et a grandi dans le quartier romain de Campo de Fiori, non loin du ghetto juif. Mazoni a commencé sa carrière et son éducation culinaire dans les plus célèbres restaurants juifs spécialisés dans la cuisine romaine dans le centre historique de Rome.

De là, il a continué à la recherche des secrets traditionnels de la cuisine italienne dans les restaurants « Trattoria da Sergio » et « Osrtia al Panthéon », puis a commencé à travailler au «Merkato Central di Termini » dans le rôle de chef de La Rocca e Conti . Il s’est spécialisé dans les artichauts et la cuisine juive romaine.

Dans le menu créatif du chef Masoni, on peut  rencontrer des plats comme une entrée faite de pain grillé avec de la buretta, des anchois et des endives, une portion de riz sauvage noir avec du poisson, de l'oignon Tropea, des olives noires et des câpres, de la morue style romain et beaucoup de plats de fête italiens.

La bibliothèque, 25 rue Nafha, Beer Sheva. Téléphone: 08-6655120

Restaurant Kapasa, 1 ‘Heil Handassa, Big Compound, Beer Sheva. Téléphone: 08-6655122

Kapara Bar & Tapas, 25 rue Smilansky, Beer Sheva, Tél: 08-6654854

Source: Israel HaYom

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