1 L’Inde

C’est probablement le pari le plus sûr pour un végétarien qui souhaite entreprendre un voyage. En 2007, les organisations des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture ont classé l'Inde comme le plus bas consommateur de viande au monde (3,2 kg par personne et par an soit environ 120 kg de moins que les États-Unis). Les indiens consomment de la viande, certes, mais les touristes n'ont pas à se soucier de trouver de délicieux aliments sans viande car 42% de la population indienne est végétarienne.

Le végétarisme est profondément enraciné dans la culture et dans la religion. Les Hindous et les Jains qui représentent plus de 80% de la population, mangent très peu d'œufs et de produits laitiers. Les végétaliens peuvent par conséquent parcourir le sous-continent sans soucis.

Les touristes sont invités à se procurer un peu de pindi chana ou d’aloo ghobi, leur karma sera clair et leurs papilles reconnaissantes.

2 L’Ethiopie

La plupart des Ethiopiens appartiennent à l'Église orthodoxe éthiopienne, qui prescrit des mercredis et vendredis sans viande ainsi que de longues périodes de jeûne végétarien. La nourriture végétarienne est donc largement disponible, et personne ne s’offusque quand vous mentionnez vos préférences alimentaires.

On servira aux touristes l’inévitable injera (une crêpe faite de teff habituellement utilisée pour saucer la nourriture de votre assiette), des lentilles, des pois et des plats de haricots, tous susceptibles d'être épicés avec la sauce berbère traditionnelle éthiopienne.

3 Israël

Israël au top pour les végétariens

Un engouement végétalien a balayé Israël au cours des dernières années. Nous connaissions la beauté du houmous et la décadence du falafel, mais cette révolution culinaire nous ouvre les merveilles de la cuisine israélienne.

En janvier 2014, il y avait 200 000 végétaliens en Israël sur une population de 8 millions d’âmes. Les restaurants végétaliens ont poussé comme des champignons (probablement des champignons portobello). Même Domino a suivi la tendance israélienne en lançant sa toute première pizza végétalienne en Décembre 2013. Tel Aviv semble être la ville avec le plus de choix, mais selon Happy Cow, vous devriez être en mesure de trouver une bonne nourriture végétalienne partout en Israël.

4 La Jamaïque

La plupart des personnes appartenant au mouvement Rastafari suivent le régime Ital, une façon végétarienne stricte - souvent vegan - de manger. Même si ses adeptes ne représentent que 8 à 10% de la population de la Jamaïque, leur présence et le climat de cette île, favorable à une abondance de fruits et légumes délicieux, signifient une bonne nourriture végétarienne. Les villes de Kingston et de Negril fourniront toute la nourriture sans viande recherchée: une corne d'abondance de crème de noix de coco, de patates douces, et de pain de maïs et de banane!

5 Singapour

La diversité culturelle de Singapour apporte de délicieux plats japonais, malais, méditerranéens et végétarien sur les tables. Happy Cow liste 286 restaurants végétariens sur l'île, le choix est donc fort abondant. Même s'il est facile de trouver une délicieuse nourriture végétarienne à Singapour, attention à la sauce de poissons. Largement utilisée dans les aliments de l'Asie du Sud-Est, elle peut faire son chemin jusque dans les plats végétariens.

En revanche, pour information, 5 pays sont enregistrés comme les pires pour les végétariens : l’Argentine, le Japon, l’Espagne, Cuba et… la France.

Source : Israël21c