Ingrédients :

6 oeufs
200 grammes de sucres en poudre
1 tablette de chocolat noir
2 cas de café fort
150 grammes de margarine

Faire blanchir les jaunes en les battant avec la moitié du sucre (¼de verre).
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la margarine coupée en dés et le café. Mélanger le chocolat fondu aux jaunes.

Avec le reste du sucre, monter les blancs en neige. Attention à bien les battre jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.

Petit à petit, incorporer le blanc dans la crème de chocolat préalablement obtenue.
Au four préchauffé à 180 degrés, faire cuire dans un plat à four les ¾ de la mousse pendant 30 minutes. Conserver le ¼ restant au réfrigérateur.

Une fois cuit, sortir le plat et étaler la mousse froide dessus. Remettre au frais. Cette préparation se mange très fraîche.

Suggestions : Ce dessert peut se déguster accompagné d’une boule de glace ou d’une salade de fruits. Pour les gens pressés, on peut faire fondre le chocolat au micro-onde en quelques minutes.
Bien entendu, comme pour toute mousse au chocolat, les vrais amateurs privilégieront un chocolat noir amer à forte teneur en cacao.

Astuce pour faire des feuilles en chocolat :

Pour faire des feuilles en chocolat, faites fondre du chocolat dans une assiette placée sur une casserole d'eau bouillante. Placez dedans des feuilles (rosier, par exemple) lavées et séchées.
Laissez durcir à plat, retirez la feuille de rosier. Ses nervures et sa forme sont reproduites sur le chocolat.