Pessah arrive à grand pas, le ménage a déjà commencé et les achats de produits Cachère pour Pessah aussi. Pour beaucoup d’Israéliens et de juifs, une semaine sans pain n’est pas facile, la légendaire Matza s’installe pour la fête, mais connaissiez-vous toute son histoire?

Voici 15 choses que vous ne saviez peut-être pas sur la Matza :

1. Matza, Matsa, Matsot, Matzot ... un aliment avec de nombreuses orthographes grâce à ses origines hébraïques et aucune traduction directe. La Matza est aussi appelée «pain pauvre» et «pain de l'affliction» dans la Torah.
2. La Matza de Pessah contre la Matza de toute l'année: La Matza de Pessah doit être faite uniquement pour les fêtes. Recherchez l'étiquette «casher pour Pâque" sur le paquet lorsque vous achèterez votre matsa pour les fêtes.
3. Shmoura contre Matza régulière: Les lignes directrices strictes appellent à préserver le bon grain de l'humidité après la récolte. Cette Matza super-surveillée est appelée shmoura ( «gardée»). Certaines sont faites à la main d’autres avec une machine.
4. 18 minutes: La Matza doit être faite en moins de 18 minutes, ou bien elle est considérée comme hametz.
5. Chaque carré de Matza régulière industrielle contient 111 calories. Il y a 46 calories dans une boulette de Matza .
6. Pain riche contre pain pauvre: Le «pain riche» fait référence à la Matza faite avec du jus, de l'huile, du vin ou des œufs ajoutés. Elle est meilleure que la Matza faite à base de farine à l'eau et bien que sans hametz, les rabbins ont jugé qu'elle ne peut pas être utilisée lors du Seder quand la bénédiction est dite sur Matza parce qu'elle est le «pain pauvre» comme décrit dans le récit de l'Exode.
7. Epicée et sans gluten: Alors que beaucoup de Juifs se lamentent d'avoir à manger la Matza croustillante pendant Pessah, des sociétés produisent des matsot aromatisées, épicées, au chocolat et autres.
8. 1838: l'année où le Français Isaac Singer a inventé la première machine à faire la Matza . Les rabbins n’étaient pas ravis de cette innovation, mais l'idée a finalement été acceptée.
9. 1888: L’année où l'immigrant lituanien Dov Behr a ouvert la première usine de Matza à Cincinnati, Ohio. Behr a pris le nom Manischewitz et nommé son usine B. Manischewitz Company. En 2014, Sankaty Advisors a acheté la marque Manischewitz, toujours considérée comme l'un des types les plus populaires de Matza dans le monde.
10. 1973: l'année Apollo 17, où il a été dit que l’astronaute Gene Cernan a crié, tout en marchant sur la Lune "Manischewitz!".
11. 2008: l'année où Joey Chesnut a mangé 78 boulettes de pain azyme en huit minutes, selon la Fédération internationale de nourriture mangée rapidemement.
12. 2010: l'année où le chef Jon Wirtis de Shlomo de Tucson, Arizona, a créé la plus grande boulette de Matza du monde ( Kneidl en yiddish). Elle pesait 193 kg, comprenait plus de 1000 œufs, 57 kg de farine de Matza , 11 kg de schmaltz (graisse) et 9 kg de fécule - et a été créé pour le festival de cuisine juive de Tucson.
13. 2011: l'année où Manischewitz a établi un record mondial pour la plus grande Matza . En l'honneur de l'ouverture de son nouveau siège à Newark, New Jersey, Manischewitz a cuit une Matza de 7,5 mètres de long et d’un peu plus d'un mètre de large qui pesait près de 11 kilogrammes soit plus 37.000 calories ...
14. Matza dure vs. Matza molle: En fonction de vos finances, la Matza peut être un peu comme un cracker ou une sorte de pain plat.
15. Afikoman: Au repas du Seder, il n'y a rien de telle qu’une bonne bouchée de pain azyme pour le dessert. L’Afikoman est un demi-morceau de Matza qui est cassé dès le début du Seder de Pessah et mis de côté pour être mangé après le repas. Il est de coutume de cacher l’Afikoman et de demander aux enfants de le trouver. Comme l’Afikoman est nécessaire pour terminer le Seder, les enfants sont encouragés à l’échanger contre des cadeaux ou des bonbons.

Pessah cachère et Sameah!

Source:israel21c.org

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