Politologue et journaliste , spécialiste de la Russie
Diplômée de l'institut d'etudes politiques de paris
Licence et maitrise de russe
D.E.A de sciences politiques
Les articles de Nathalie ouvaroff
En direct de Moscou : manifestation monstre en hommage à Boris Nemtsov
Moscou : manifestation monstre en hommage à Boris Nemtsov
Environ cinquante mille personnes sont descendues dans la rue ce dimanche pour exprimer leur indignation et leur colère devant l’attentat qui a couté la vie à Boris Nemtsov.
On n’avait pas vu de rassemblements de cette ampleur depuis les grandes manifestations de l’hiver 2011-2012 contre le truquage des élections et le retour de Vladimir Poutine au Kremlin.
Malgré des conditions météorologiques pour le moins détestables : ciel plombé et humidité qui transperce les os c’est une véritable marée humaine qui a défilé dans les rues de la capitale russe. Des gens de tous âges, et de toutes conditions sociales venus en famille ou avec des amis, beaucoup de jeunes, le I Phone à la main mais également des personnes d’âge mur et des retraités.
La manifestation encadrée par des forces de police très importantes mais moins agressives qu’à l’accoutumée s’est déroulée dans un silence impressionnant et une ambiance de deuil et de recueillement. Certains manifestants brandissaient des drapeaux russes d’autres tenaient des bouquets de fleurs et des pancartes blanches avec écrit au feutre noir « je n’ai pas peur ».
La main du Kremlin ?
Les manifestants rejettent dans leur ensemble les différentes hypothèses concernant les commanditaires du meurtre émises par la commission d’enquête et pointe du doigt le locataire du Kremlin responsable selon eux directement ou indirectement de l’assassinat de Boris Nemtsov.
Raïssa Fedotovna ,73 ans retraitée vêtue d’un manteau de vison agrémenté dune écharpe Burburry ne mâche pas ses mots « Vous devez comprendre, ils ont tué un homme qui luttait contre le pouvoir et voulait une vie meilleure pour le peuple …ils ont tué notre espérance .Je n’ai rien à faire des hypothèses sur de soi-disant commanditaires, en 1953 tout dépendait d’un seul homme et aujourd’hui c’est la même chose et ne me dites pas qu’i n’avait aucun intérêt cela me fait sourire »explique-telle avant de conclure « Je dis ce que je pense , de toute façon j’appartiens à la cinquième colonne ,il faut me fusiller, m’abattre… Nous sommes tous des traitres qui n’aimons pas notre patrie ».
Kirill , un étudiant de 21 ans qui n’a jamais manifesté auparavant est plus modéré « Je ne dis pas que c’est Poutine qui a donné l’ordre de tuer Nemtsov , je vois plutôt l’œuvre d’activistes ultra-patriotiques qui ont voulu prouvé leur attachement indéfectible au président en supprimant l’un de ses adversaires ».
Reste que cette manifestation constitue un sérieux avertissement pour le pouvoir qui a tout intérêt à trouver les coupables dans les plus brefs délais. Pour preuve la commission d’enquête a promis une récompense de trois millions de roubles à toutes personne qui pourrait fournir des indices sur les tueurs et la mairie a fait savoir qu’elle n’était pas opposée à ériger un monument pour immortaliser l’opposant assassiné.
Nathalie Ouvaroff
Boris Nemtzov : à qui profite le crime ?
Boris Nemtzov assassiné à quelques encablures du Kremlin.
L’opposant Boris Nemtzov a été tué dans la nuit de vendredi à samedi en plein centre de Moscou. L’homme politique se promenait sur un pont en face de la Place Rouge en compagnie d’une jeune ukrainienne lorsqu’il a été atteint par six balles dont quatre mortelles tirées d’une voiture.
La nouvelle a provoqué une onde de choc dans la capitale russe et cela d’autant plus que Boris Nemtsov était l’un des organisateurs de la « marche du printemps »manifestation contre la guerre en Ukraine, la vie chère et les atteintes à la liberté d’expression programmée pour aujourd’hui premier mars.
Contrairement à ses habitudes, Vladimir Poutine a réagit très rapidement « le président est au courant, il condamne ce crime odieux, qui a été commandité et n’est rien d’autre selon lui qu’une véritable provocation »a commenté son attaché de presse Dimitri Peskov moins d’une demi heure après l’attentat.
A qui profite le crime ?
Plusieurs hypothèses. Comme on pouvait s’y attendre l’opposition voit la main du kremlin et les cercles proches du pouvoir évoquent une provocation initialisée par l’opposition.
Dès la nouvelle connue des membres de l’opposition ont pointé le doigt en direction du Vladimir Poutine. Certes au cours des dernières années, Boris Nemtsov n’avait pas épargné le locataire du kremlin.
La veille de sa mort au cours d’une émission à la radio l’Echo de Moscou il avait annoncé qu’il détenait des preuves irréfutables de l’engagement de la Russie aux cotés des séparatistes ukrainiens, auparavant il s’était distingué par deux rapports qui avaient fait pas mal de bruit l’un sur la fortune personnelle du chef de l’état, l’autre sur les gaspillages lors des préparatifs des jeux de Sotchi.
Reste que Nemtsov vivant n’a jamais constitué la moindre menace pour un Poutine au faite de sa popularité avec plus de 80% de satisfaits, selon les derniers sondages. Par contre la mort violente de l’opposant est un mauvais coup pour le président russe dans la mesure ou elle peut permettre à une opposition déliquescente de se rassembler autour d’un héros mort pour la liberté. Dans ce contexte certains experts voient en Boris Nemtsov une victime expiatoire, destinée à faire sortir les russes de leur léthargie...
Par ailleurs des rumeurs circulent sur une soit- disant piste islamique voire sur l’implication directe de Ramzan Kadyrov, le président tchétchène dont le nom avait été évoqué lors de l’assassinat de la journaliste Anna Politkovskaya.
Enfin la commission d’enquête n’exclut pas une vengeance liée à des questions d’argent ou à une histoire de femme ,Boris Nemtsov , marié quatre fois était un coureur de jupons invétéré…
Nathalie Ouvaroff
Moscou : Des mosquées mobiles
Moscou : Des mosquées mobiles
Selon la radio indépendante « Echo de Moscou « des mosquées sur roues pourraient bientôt apparaître dans la capitale russe.
Ces derniers temps les musulmans se sentent pousser des ailes.
Hier ils demandaient un terrain pour ériger une mosquée qui porterait le nom de Vladimir Poutine, aujourd’hui ils annoncent qu’ils cherchent de l’argent pour construire des mosquées mobiles destinées aux musulmans qui vivent dans la périphérie de la capitale.
Reste à se demander les raisons de cette soudaine activité.
Selon un expert qui désire garder l’anonymat les dignitaires religieux qui prônent un islam modéré exploitent la peur d’une monté en puissance de l’EI déjà présent dans le Caucase et en particulier au Daguestan pour arracher des concessions au pouvoir central qui jusqu’à présent montré plus que réticent quant à la construction de nouveaux lieux de prières pour les musulmans.
Nathalie Ouvaroff
Echos de la guerre d’Ukraine à Bat-Yam
Echos de la guerre d’Ukraine à Bat-Yam
Les partisans des séparatistes russes et les tenants de l’unité et de l’intégrité territoriale de l’Ukraine s’affrontent dans le monde entier y compris en Israël.
Le problème est suffisamment préoccupant pour qu’un journal aussi sérieux que le Jérusalem Post le traite avec un titre choc « l’écho de la guerre d’Ukraine à Bat-Yam
Des croix gammées peintes sur la voiture d’un activiste du groupe Israël soutient l’Ukraine »
Un matin, Alexeï Ostanenko ,un activiste du groupe « Israël soutient l’Ukraine trouve sa voiture couverte de croix gammées…il va à la police porter plainte contre x.
« J’ai lavé la voiture et ai continuer mes activités à savoir aider les réfugiés envoyer de l’aide dans les orphelinats et bien entendu organiser des manifestations contre le régime fasciste de Vladimir Poutine».
Quant à mon affaire elle est du ressort de la police, c’est à elle de s’en occuper pas à moi »estime le jeune militant du groupe « Israël soutient Maidan »
.Reste que la police n’a pas que cette affaire, un autre activiste pro-ukrainien Ilya Soslov a été contraint de s’adresser aux forces de l’ordre à la suite de menaces …
Il veut non seulement retrouver les coupables mais demande des dommages et intérêts pour préjudice moral « J’ai demandé environ cent mille shekels …. Si je gagne le procès je donnerai 75% de la somme aux combattants ukrainiens.
Si une personne m’offense ,j’estime que son argent doit servir à acheter des vêtements pour les combattants du « secteur droit et de la garde nationale » explique-t-il
Sans se lancer dans la polémique il faut tout de même remarquer que les partisans de « l’Ukraine unie » ne se contentent pas de déclarations ils donnent d’eux-mêmes, ils agissent.
C’est eux qui ont mis dans les hôpitaux les blessés de Maidan, chaque semaine ils envoient des médicaments dans les zones de combat .
Ils organisent également des manifestations de protestation devant l’ambassade russe à Tel-Aviv et font encore un tas d’autres choses utiles alors que dans le même temps leurs adversaires préfèrent se consacrer à d’autres occupations…
Nathalie Ouvaroff
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Les israéliens boudent Poutine !
Même les israéliens boudent Poutine.
Le président israélien ne viendra pas à Moscou pour fêter le soixante- dixième anniversaire de la victoire sur l’Allemagne nazie.
Le moins qu’on puisse dire c’est que les chefs d’état des pays démocratiques ne se bousculeront pas le neuf mai pour féliciter Vladimir Poutine de la victoire de l’armée rouge…ils ont diplomatiquement décliné l’invitation…dernier en date le chef de l’état hébreu.
Selon l’agence de presse RIA Novosti qui cite un communiqué officiel émanant de Djeïcon Perlman, conseiller à la présidence pour les relations avec la presse, Reïven Rivlin ne se rendra pas à Moscou le 9 mai.
Quant au président américain Barak Obama il a dores et déjà fait savoir qu’il n’avait pas l’intention de faire le voyage bien que les Etats-Unis reconnaissent le rôle majeur joué par les soviétiques dans la déroute de l’armée du troisième Reich « Le président Obama n’a pas planifié de voyage en Russie à cette époque » a déclaré lors d’un briefing l’un des conseillers du président, Ben Rodc avant de conclure « nos désaccords sur l’Ukraine ne nous empêchent pas de voir les réalités historiques et leur signification »
Par ailleurs, l’ambassadrice de Pologne en Russie Katajina Peltchinska-Nalentch a annoncé mardi dernier que le désistement du président Komaroski.
Quelque temps auparavant le chef de l’état polonais avait fait savoir que la Pologne avait l’intention de fêter les soixante ans de la victoire le 8 mai à Gdansk devant le mémorial Vesterplatte érigé à la mémoire des combattants polonais.
C’est à cet endroit le premier septembre 1939 un tank allemand a tiré sur la garnison polonaise déclenchant ainsi la seconde guerre mondiale.
Poutine de plus en plus isolé
Ces désistements à la chaine constituent un coup dur pour le chef de l’état russe contraint de réaliser en termes de prestige le cout de l’annexion de la Crimée et de la guerre hybride en Ukraine !
Une consolation cependant les présidents chinois et nord-coréen seront de la fête.
Nathalie Ouvaroff
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Russie :Une mosquée « Vladimir Poutine »
Une mosquée : « Vladimir Poutine »
La communauté musulmane de Russie se propose d’ériger une nouvelle Mosquée qui portera le nom du président russe !
Une Mosquée portant le nom d’un chef d’état chrétien au moment où l’islam se radicalise un peu partout dans le monde !!!! On croit rêver ! Reste qu’en Russie tout est possible !!Par ailleurs il y a au moins dans le pays une ou deux icones de Vladimir Poutine !!!
. Selon Islam News , relayé par la radio Echo de Moscou, Chavkat-Khadji Abiacov , président du congrès des musulmans russes a envoyé une lettre au maire de Moscou Sergueï Sobianine pour lui demander d’allouer un terrain pour construire une mosquée qui portera la nom de Poutine .But de l’opération pérenniser le nom du chef de l’état . « Nous estimons que le nom du président doit demeurer à jamais dans la mémoire de tous les citoyens de notre Patrie multinationale’’ écrit l’imam avant de demander aux représentants de la société civile, des autres confessions et aux forces patriotiques de soutenir cette initiative.
Poutine : sauveur de la nation
Selon Chavkat- Khadj Abiacov qui se prononce d’ores et déjà pour un nouveau mandat de Vladimir Poutine , le chef de l’état dont il salue toutes les initiatives et plus particulièrement le rattachement de la Crimée à la Russie ,constitue l’unique rempart contre la poussée de l’occident belliqueux et dépravé, « la Babylone des temps modernes » qui sous prétexte d’instaurer la démocratie veut arracher à la Russie ses matières premières et extirper la foi de fidèles pour la remplacer par des valeurs mercantiles .Dans ce contexte il appelle les fidèles des autres religions à oublier leurs désaccords pour faire bloc derrière le chef de l’état et pense que le construction de la mosquée aidera à souder la nation autour de son chef !!!
Reste que pour le moment aucune réponse du Kremlin !
.Nathalie Ouvaroff
».
Ukraine : Accord bancal et fragile
Ukraine : Accord bancal et fragile
« On a réussi à trouver un accord sur l'essentiel c’est-à-dire sur un cessez-le feu». C’est par cette petite phrase que le président russe Vladimir Poutine a mis fin, jeudi matin 12 février, au suspens de la longue nuit blanche de négociations sur un règlement de la situation dans le Donbass. Seize heures de tractations entre lui-même et ses homologues ukrainien Petro Porochenko, allemand Angela Merkel et français François Hollande qui auront donc abouti à un accord de cessez-le-feu. Reste à se demander ce qui se cache derrière cet « accord global » dont s’est félicité François Hollande avant de remercier le chef de l’état russe « d’avoir fait pression sur les insurgés du Donetsk et de Lougansk » En y regardant de plus près il apparait que le document n’est pas si favorable à l’Ukraine qu’il semblait au premier abord.
Jugez par vous-mêmes !
Le cessez-le-feu
L'accord prévoit donc un cessez-le-feu qui doit entrer en vigueur dans la nuit de samedi à dimanche.
Pourquoi l'arrêt des combats n'est-il pas immédiat ? Avant même la rencontre du Quartet dit "de Normandie", l'un des principaux responsables rebelle, Andrei Purgin, avait d'ores et déjà déclaré à la télévision russe que la mise en place de la fin des hostilités pourrait prendre quelques jours…. Signe soit que les séparatistes ne tiennent pas leurs troupes soit qu'ils ont quelques arrière-pensées, soit des deux ? Du côté de Kiev, une explication est apparue tout de suite : ce délai de trois jours pourrait permettre aux pro-russes de conquérir la ville clef de Debaltseve, aujourd'hui sous contrôle de l'armée ukrainienne et placée sur la route entre Donetsk et Lougansk. Malgré l'accord conclu ce jeudi, les combats pourraient donc s'intensifier dans cette zone d'ici dimanche.
Retrait des belligérants et des armes lourdes – Zone tampon
L'accord prévoit un début du retrait des armes lourdes au plus tard deux jours après le cessez-le-feu et la fin du processus dans les 14 jours, permettant la création d'une zone tampon. Le tout sous surveillance de l'OSCE.
Il s’agissait de l’un des principaux points litigieux- : ladite zone tampon est désormais prévue sur une largeur de 50 à 70 km, et non plus 30 km comme lors des précédents accords de paix conclus à Minsk le 19 septembre. Une solution qui permet en quelque sorte d'intégrer les dernières avancées des séparatistes. En effet, dans son discours, Vladimir Poutine a bien précisé bien que les troupes ukrainiennes doivent stationnées sur leur ligne actuelle et non celle du précédent accord de Minsk. Un recul donc pour le président ukrainien !!!!
Echange de prisonniers - Amnistie
L'accord prévoit la libération des "otages ukrainiens" d'ici 19 jours a souligné le président russe Petro Porochenko. Ainsi qu'une amnistie générale pour tous les belligérants.
- Reste à s'entendre sur les listes de personnes à libérer. Des discussions sont en cours depuis de nombreuses semaines car des échanges ont d'ores et déjà eu lieu. Mais un cas symbolique reste à régler : celui de la pilote ukrainienne Nadia Savchenko qui est, elle, incarcérée à Moscou. Et accusée d’avoir tué deux journalistes russes. Certes, Petro a annoncé à Minsk sa prochaine libération, malheureusement l'avocat de la jeune femme, Mark Feygin, soulignait lui à Moscou que les poursuites en Justice étaient bel et bien maintenues…
L'intégrité territoriale de l’Ukraine
L'accord prévoit le respect de l’unité et l'intégrité territoriale ukrainienne en ce sens qu'il maintient les régions de Donetsk et Lougansk au sein Ukraine contre l'adoption d'une loi sur la décentralisation.
- Cependant, deux points donnent à réfléchir : l'accord prévoit que la loi de décentralisation intègre quelques éléments notés en bas de page éléments qui pousse cette décentralisation un peu plus loin, même s'il on ne peut parler de fédéralisation, (par exemple une autodétermination pour le choix de la langue ou le choix des forces de police locales.) En outre, s'il est bien prévu que Kiev récupère le contrôle de sa frontière Est avec la Russie, c'est en dernier ressort, à la toute fin de 2015, après des élections locales dont la tenue reste pour le moment hypothétique. Or, comment parler d'intégrité territoriale sans un contrôle total de ses frontières
Nathalie Ouvaroff avec la Nouvel Observateur
Russie : Poutine pourrait être atteint du syndrome d'Asperger ?
Poutine pourrait être atteint du syndrome d'Asperger ?
Selon un rapport du Pentagone rédigé en 2008 et qui vient juste d’être dévoilé, le président russe Vladimir Poutine serait atteint d’une forme d’autisme, le syndrome d’Asperger, qui l’oblige à exercer un «contrôle maximum» sur lui-même lorsqu’il traverse une crise.
Des experts militaires qui ont étudié les expressions et les mouvements de son visage dans des vidéos, ont conclu que le développement neurologique de Poutine avait été perturbé dans son enfance, donnant l’impression d’un déséquilibre physique et d’un manque d’aisance dans les relations avec les autres.
«Ce sérieux problème de comportement a été identifié par les neurologues comme le syndrome d’Asperger, une forme d’autisme qui affecte toutes ses décisions», affirme l’auteur du rapport, Brenda Connors, de l’Ecole de guerre de la Marine, issu du centre de réflexion interne au Pentagone nommé Office of Net Assessment.
Pendant les crises, pour se stabiliser et équilibrer ses perceptions, il doit s’imposer un contrôle maximum », explique Mme Connors qui a étudié le langage corporel d’autres dirigeants mondiaux et d’ajouter «, le regard toujours fixe de Poutine est la marque d’un défaut neurologique et d’une incapacité à faire face aux signaux extérieurs ».
Reste que le Pentagone a minimisé l’importance du rapport, révélé mercredi par le quotidien USA Today, rapport qui n’est jamais parvenu jusque sur le bureau du secrétaire à la Défense ou d’autres responsables militaires.
«L’Office of Net Assessment n’a jamais transmis ce rapport au secrétaire (à la Défense), et il n’y a pas eu de demandes de responsables au département de la Défense pour l’examiner», a affirmé une porte-parole du Pentagone, Valérie Henderson et de conclure « cette hypothèse ne peut être confirmée que par un scanner du cerveau de Poutine ».
Interrogé sur ce rapport par le site d'information russe Gazeta.ru, le porte-parole de Vladimir Poutine, Dmitry Peskov, a livré une réponse lapidaire : «cette ineptie ne mérite même pas de commentaire »
Nathalie Ouvaroff avec l’AFP
Le faux suicide d’Hitler : la conspiration du silence.
Le faux suicide d’Hitler : la conspiration du silence.
L’homme le plus détesté du monde n’a pas eu à répondre de ses crimes devant la justice des hommes comme ses pairs jugés et condamnés lors du procès de Nuremberg ; Aidé par les services occidentaux et soviétiques il a rejoint la Norvège avant de s’embarqué sur un sous -marin pour l’Amérique du sud…
Selon des documents du FBI Hitler ne se serait pas suicidé dans son bunker mais se serait enfui dans la cordillère des Andes où il aurait vécu paisiblement jusqu’à quatre-vingt-quinze ans : preuve qu’il n’était pas véritablement rongé par les remords.
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Le 30 avril Hitler, conscient que pour lui tout est fini “se suicide »dans son bunker.
Son corps est découvert par les soviétiques qui l’identifient et le transportent en Russie ou personne ne le verra plus jamais….
En 2009 un chercheur américain de l’état du Connecticut Nicolas Bellattoni reçoit l’autorisation d’effectuer des tests ADN sur un fragment de crane du Führer et d’un os d’Eva Braun…ses conclusions ont fortement ébranlé le monde des services et la communauté scientifique : il ne s’agissait pas des restes d’Hitler et d’Eva Braun
Hitler a été aidé par les services américains.
Un document du FBI venant de Los Angeles, a révélé que l’agence était au courant qu’un
sous-marin mystérieux avait fait son chemin jusqu’à la côte argentine pour y déposer des dignitaires nazis de haut niveau.
Encore plus étonnant le FBI avait été depuis longtemps qu’Hitler était vivant et résidait en Argentine, depuis de nombreuses années.
En fait, dès aout 1945 un informateur dont on ignore l’identité avait proposé dans une lettre au Bureau du FBI de Los Angeles en août d’échanger des informations contre l’asile politique.
L’informateur était parfaitement renseigné il savait qu’Hitler était en Argentine, il a confirmé que deux sous-marins avaient débarqué sur la côte argentine, et qu’Hitler et Eva Braun était à bord du second.
Par la suite l’informateur a continué à donner non seulement des indications détaillées sur les villages qu’Hitler et son escorte avaient traversé, mais aussi des détails physiques crédibles concernant Hitler.
Bien que pour des raisons évidentes l’informateur n’est jamais nommé dans les documents du FBI, il était suffisamment crédible pour être cru par certains agents.
A côté des documents du FBI on trouvé un compte rendu détaillé provenait d’un témoin oculaire sur la localisation d’Hitler en Argentine.
Par ailleurs, .en 1945, l’attaché naval américain à Buenos Aires a informé Washington qu’il y avait une forte probabilité qu’Hitler et Eva Braun venaient d’arriver en Argentine alors qu’ au même moment la presse argentine fourmille d’articles détaillant la construction d’une maison de maître de style bavarois dans les contreforts de la Cordillère des Andes. ; information relayée
Par l’architecte Alejandro Bustillo qui a écrit sur la construction de la nouvelle maison d’Hitler qui aurait été financé par de riches immigrants allemands.
La FBI savait mais n’a pas bougé !
A la lumière de tous ces nouveaux éléments on peut raisonnablement penser que non seulement Hitler a pu s’échapper de l’Allemagne mais qu’il a eu l’aide de la communauté internationale du renseignement.
Les documents du FBI déclassifiés prouvent que non seulement les services étaient au courant de la présence d’Hitler en Argentine mais ils l’ont également aidé à couvrir sa retraite.
Ce ne serait pas la première et seule fois que l’OSS a contribué à protéger un haut fonctionnaire nazi pour échapper au châtiment et la capture.
Regardez l’histoire d’Adolf Eichmann qui se trouvait en Argentine dans les années 1960.
Reste à se demander pourquoi cette conspiration du silence? Qui y avait intérêt ? Pourquoi les israéliens qui ont retrouvé et punis nombre de criminels nazis n’ont pas recherché Hitler ?
Dans ce contexte,les russes qui sont les mieux placés pour donner des informations et reprochent aux occidentaux de vouloir « réécrire l’histoire « seraient bien inspirés de déclassifier les documents qui ont trait à la fuite du Führer.
Nathalie Ouvaroff
Israël troisième exportateur de caviar du monde et casher
Israël troisième exportateur de caviar du monde
Les israéliens sont non seulement parvenus à se hisser à la troisième place parmi les pays exportateurs de caviar mais ils ont également réussi à produire un « caviar casher » aussi gouteux que l’autre selon les gourmets.
Quand on évoque le “caviar” on pense à la Russie” ou encore à l’Iran. Erreur ! .Aujourd’hui l’un des meilleurs caviars du monde vient des parcs aquatiques du Kibboutz Dan en Israël.
En 1992 Les aquaculteurs Yigal Ben-Tzvi et Avshalom Hurvitz, qui ont grandi sur le Kibboutz Dan où ils ont dirigé des élevages de poissons font un voyage en Russie pour acheter quelques exemplaires d’œufs d’esturgeons de qualité pour les faire éclore et grandir afin de fournir les israéliens d’origine russe qui aiment cette variété de poissons.
A cette époque, ils ne pensent pas à la production de caviar et pour cause ce créneau est monopolisé par la Russie et l’Iran.
En 2003 les nations Unies avertissent le monde que l’esturgeon sauvage était une espèce en voie de disparition … Ben Tzvi et Hurvitz décident de se lancer dans l’aventure et de conserver leur stock de poissons six années de plus, jusqu’à l’âge de maturité. Ce fut une bonne décision .Trois ans plus tard l’exportation d’esturgeons sauvages de la Caspienne et de la mer noir est interdite
. Et en 2009 Le petit Kibboutz de Galilée est fin prêt pour se lancer à la conquête du marché.
Le caviar israélien est le meilleur du monde
. « Actuellement nous avons 4000 à 5000 esturgeons qui dépassent les huit ans. En tout, nous avons 70.000 poissons de tous âges, le plus jeune a 1 an et le plus vieux a 12 ans » et pouvons produire jusqu’à huit tonnes de caviar par an.
Une fois que les œufs atteignent la taille et la couleur, les femelles matures sont tuées et les œufs sont extraits de leur abdomen. Cette chair de poisson, aussi est convoyée par bateau vers la Russie pour être consommée.
Le caviar est mis dans des boîtes métalliques de deux livres et laissé pour l’affinage pendant au moins un mois dans la boîte avant d’être réemballé et convoyé par bateau à des grossistes aux Etats-Unis, France, Allemagne, Suisse, Japon, Singapour et l’Australie » explique Ben Tizvi.
« Nous élevons uniquement de l’esturgeon Osëtr. C’est un gros avantage parce que la plupart du caviar dans le monde n’est pas Osëtr et est beaucoup moins bon. » dit Ben-Tzvi. Seuls trois producteurs au monde élèvent des Osëtr et la variété israélienne a gagné sa haute réputation en partie parce que les bassins sont alimentés par l’eau pompée dans la rivière Dan, un affluent du haut Jourdain.
« Nous utilisons le caviar d’Israël à cause de son goût » dit Jean-François Bruel, directeur général du restaurant chez Daniel restaurant à New York “il est onctueux et a un goût de noisette ; nous avons essayé le caviar d’Italie, de Bulgarie, d’Allemagne, de Californie. Mais nous trouvons que le caviar d’Israël est meilleur »
Un caviar cascher
Malheureusement, cette délicatesse ne peut être vendue en Israël : l’esturgeon n’est pas considéré comme une espèce casher en vertu du droit halakhique ?
En effet, le caviar est élaboré à partir des œufs d’esturgeon, un poisson considéré comme non cascher, faute d’écailles.
Il fallait donc trouver un moyen de produire « un caviar cascher ». C’est chose faite !Yoann Assayag, président de la filiale française de Tar Caviar raconte.
« Certes, le Tzar caviar Gold Label’il n’est pas identique au caviar d’esturgeon, mais il en a le goût raffiné et la même apparence, il est élaboré à partir de poissons naturels, tels que le maquereau de l’océan, le saumon à bosse et l’huile végétale. Il ne contient pas de conservateurs ni d’additifs artificiels et est de qualité garantie « « Très friand des produits de la mer depuis toujours , je rêvais de goûter au caviar et en me renseignant, je suis tombé sur cette usine à Saint Pétersbourg qui fabriquait ce produit.
J’ai fait cachérisé l’usine et le produit qui bénéficie de la certification orthodoxe de Saint Pétersbourg, est parti aujourd’hui pour révolutionner le monde de la réception juive qui n’a plus eu de nouveautés depuis le foie gras, et les substituts de crevettes, il y a près de 15 ans »
Nathalie Ouvaroff”