Article paru dans "IsraelValley"

Une pénurie de légumes risque de conduire à une hausse des prix et une pénurie de Houmous.

Israël bientôt privé temporairement de Houmous ? c’est en tout cas ce qu’ont mis en garde les fabricants de Houmous d’Israël. Une pénurie de légumes risque de conduire à une hausse des prix et une pénurie de Houmous. Cette crise est à mettre sur le compte de la sécheresse, des incendies causés par les vagues de chaleur et des dommages dus aux intempéries en Israël.

L’un des fabricants de houmous, Moshe Kauftell, PDG et co-propriétaire de Miki Delicatessen, a déclaré qu’une grave pénurie de légumes est prévue dans un avenir immédiat et qu’il n’y aura pas d’autre alternative que de monter les prix sur tous les légumes, notamment le houmous à base de pois chiches.

Pour rappel, le houmous est fait avec des pois chiches écrasés, de la pâte de sésame, de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et de l’ail, et a été consommé sous cette forme au Moyen-Orient depuis des siècles. Son origine exacte est mal localisée, mais il est généralement considéré comme un plat d’origine arabe.

Pour autant, c’est aussi un plat immensément populaire en Israël, servi tous les jours par de nombreux restaurants, et dont la renommée s’accroît dans le monde entier.

La question du droit d’auteur sur ces préparations culinaires a été soulevée l’an dernier par l’association des industriels libanais, qui avaient alors menacé de poursuivre Israël en justice.