Une nuit en ville en Israël? Laissez toute prétention à la porte (ou à Tel Aviv) et dirigez-vous vers Jaffa pour une ambiance méditerranéenne décontractée avec une petite touche arabe.

Oubliez ce qui se dit sur la ville car, avec des menus inventifs, une culture de pointe et de la musique live sans fin, la scène des bars locaux a ces dernières années rajeuni les anciennes ruelles de Jaffa.

Voici quelques points chauds, pour goûter à la vie nocturne palpitante de Jaffa.

Ramesses, Ha-Gimnasya ha-Ivrit 7

Ramesses

L'une des boites les plus branchées à avoir vu le jour récemment, Ramesses, est le point névralgique pour les jeunes du millénaire habillés vintage. A deux coins de rue du marché grec et avec des installations de lumière fraîche projetées sur ses façades anciennes, Ramesses représente pour certains une source de selfies très "instagrammables".

Et tout aussi photogénique est la nourriture: des plats comme le tartare au burghul du chef Eli Stein - qui, il faut le noter, est aussi jeune et branché que la clientèle qu'il sert.

Points bonus : les prix, qui sont amicaux envers les portefeuilles les plus maigres. Le DJ local balance de la musique toute la nuit pour les convives qui veulent aussi danser - faites attention aux fissures dans les anciens pavés et ne soyez pas surpris si de temps en temps vous vous heurtez à un chat de Jaffa qui se fraye un chemin entre vos jambes.

Shaffa Bar, Nachman 3

L'un des indicateurs d'un bon bar, c’est lorsque les clients sont heureux de faire cavalier seul. Tel est le cas de Shaffa, où j'ai rencontré Itai, un jeune d’une vingtaine d’années qui sort d'Herzilya tous les lundis soirs pour écouter un groupe– ce soir là Harel Shachal et les Ottomans - jouer en live.

Comme Itai l'observe, vous ne pouvez entendre nulle part ailleurs de la musique authentique arabe ou soufie dans un espace si petit et informel, et même finir par boire et danser avec les artistes. Le jour, Shaffa est un lieu où l’on peut bruncher et déjeuner, proposant des plats créatifs à base d'ingrédients locaux et la nuit, les amateurs de pub débordent dans la rue.

Paspartu, Rabi Khanina 8

Paspartu est un endroit local dans tous les sens du mot.

C'est certainement un autre de ces endroits où l'on sourit en solo, et où vous trouverez toujours un personnel amical à qui parler. C'est un pub plus calme que les autres sur cette liste, mais il est occupé pendant la saison de soccer et de basketball lorsque les matchs sont projetés sur des écrans. La nourriture est excellente et abordable - ne manquez pas les frites maison.

Beit Kandinof, HaTsorfim 14

Beit Kandinof mène un tel assaut sur les sens qu'on ne sait pas par où commencer. Partie bar, partie restaurant de chef, partie coopérative, partie galerie, partie studio, partie lieu de concert…

L'énorme bâtiment classé aux plafonds voûtés invite à l'exploration. Au fond se trouve un studio où les artistes locaux et émergents travaillent, et à côté, une galerie  miniature d’art.

Comme Lior Sadam, qui possède les lieux avec trois autres artistes, tous dans la fin de la vingtaine, l’explique, l'art est la force motrice derrière tout ce qui concerne Beit Kandinof. "Alors que beaucoup de bars présenteront de l'art pour servir le bar, nous faisons tout le contraire", a déclaré Sadam. "Ici le but du bar est de servir l'art."

Un autre principe fondamental de Beit Kandinof est de tout faire ensemble, que ce soit boire et dessiner en même temps ou manger dans la même assiette que vos compagnons de table. Le chef Shami Golomb fait, selon ses propres mots, «tout ce que son cœur désire» pour pimenter le menu déjà épicé, consistant principalement en «partage de nourriture».

Deux ou trois convives peuvent commander cinq ou six de ces portions. Golomb mélange des plats occidentaux avec des saveurs locales. Pensez au ceviche de corégone au piment za'atar ou au fromage cambozola sur un cœur d'artichaut.

Assurez-vous de ne pas manquer les soirées «Drink and Draw» du jeudi avec du matériel artistique et des boissons alcoolisées, le tout compris dans le prix de 100 sh.

Anna Loulou, HaPninim 2

C'est là que les fêtards de Jaffa finissent typiquement la nuit mais l'appeler bar est trop limitatif. Anna Loulou est une grotte de la communauté. C'est là que les différentes identités de Jaffa - arabe, juif, gay, hétérosexuel, bourgeois, bohémien, étudiant, vieux et jeune - se mêlent pour boire un verre et danser tard dans une pièce grotte-obscure de la Vieille Ville.

Comme pratiquement partout ailleurs sur cette liste, Anna Loulou mélange la musique live avec des DJ résidents et des performances d'artistes internationaux. Il y a aussi des soirées de conférences, des projections de films et des soirées dansantes.

Le copropriétaire et directeur de la programmation, Marwan Hawash, fait un tabac. "A la fin de la journée, c'est un bar", dit-il. "C'est un endroit qui vous permet d'être qui vous êtes et de vous sentir à l'aise."

Hawash, qui détient un diplôme en marketing et publicité, a déclaré qu'il visait à exposer les clients à de la musique qu'ils n'entendraient nulle part ailleurs en Israël. En dehors des séries standards, Anna Loulou présente des airs alternatifs du Moyen-Orient aux influences turques, perses, égyptiennes et palestiniennes.

La dernière promotion d'Anna Loulou offre 25% de réduction sur toutes les boissons alcoolisées toute la nuit, les lundis, mercredis et samedis aux femmes qui ont leurs règles (voir notre article: https://www1.alliancefr.com/actualites/israel-tel-aviv-menstruation-bar-femmes-reduction-6059127).

Source : Israel 21c

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