Certains préfèrent appeler Otef Aza, la zone entourant la bande de Gaza, Otef Israël, parce que c'est la résilience des habitants du Néguev occidental qui protège le pays des terroristes de l'autre côté de la barrière.

Les ballons incendiaires ont décimé les réserves naturelles et les champs de la région, mais à présent, la nature refleurit déjà, se renouvelle et attend la première pluie pour laver la suie sur les sols noircis par des centaines d'incendies.

Alors que la région a vu le nombre de ses touristes décliner, il est temps de venir, d'encourager, de découvrir l'agriculture moderne et de goûter les fruits et légumes directement du sol. Dans les kibboutzim, vous trouverez des chalets et des chambres d’hôtes, à partir desquels vous pourrez vous promener dans les paysages ouverts et profiter de diverses activités agricoles pour les familles, telles que des visites combinant cueillette, récolte et dégustation.

Dégustation

Tous les vendredis et veilles de fêtes, la laiterie Tzala, située à proximité d'Ein HaBesor, propose un petit-déjeuner copieux, une glace au yaourt de chèvre et une dégustation de fromages au magasin. Les samedis, vous pourrez participer à une visite guidée à 11h00, en passant par la salle de traite, et vous informer sur l'histoire du lieu, le traitement des moutons et le processus de préparation des fromages. Vous pouvez également obtenir ici des paniers de pique-nique de produits laitiers locaux.

Le célèbre concombre en forme d'étoile

Si vous souhaitez fabriquer votre propre fromage, de la matière première au produit final, vous pouvez vous inscrire à un atelier de fabrication de fromage Tzfatit, qui dure environ deux heures et demie, et comprend une visite à la bergerie. Au cours de l'atelier, vous apprendrez ce qu'est la pasteurisation, quelle est la différence entre le fromage à pâte dure et molle et entre le lait de chèvre, de brebis, de vache, etc. - et ainsi à apprendre davantage sur le monde des fromages.

Prix: 60 NIS par personne, appelez le 077-7295712.

Saison des récoltes

Yona Malki a longtemps été une institutrice adorée de maternelle et, lorsqu'elle a pris sa retraite, elle a décidé de combiner ses deux grands amours: l'agriculture et les activités éducatives. Dans la cour de sa ferme située à Moshav Paduim, près d'Ofakim, elle a créé l'expérience Yona, où elle propose une véritable activité agricole en fonction des saisons.

Au printemps, les enfants vont récolter le blé avec une faucille traditionnelle, continuent en triant et moulant les graines jusqu'à ce qu'elles forment de la farine. Au plus fort de l'été, les randonneurs se joindront à la récolte du raisin, tandis qu'en hiver, ils récolteront les pommes de terre sur le terrain et à l'automne, des olives. Lorsque vous visitez Yona, vous pouvez récolter les olives dans la cour et suivre tout le processus jusqu'à l’obtention de l'huile, en utilisant des méthodes anciennes à la main. À la fin, chaque enfant reçoit une petite bouteille d'huile d'olive.

Sous les arbres se trouvent des bancs où vous pourrez vous asseoir pour un pique-nique, en espérant que Yona ait préparé ses merveilleux kubanot yéménites et vous laisse peut-être y goûter.

Prix: 25 NIS pour un enfant à partir de deux ans et demi, 10 NIS pour un adulte. Appelez le 077-7295727.

Le sentier de la salade

C'est toujours amusant de voir l'étonnement des enfants lorsqu'ils découvrent que les légumes et les fruits sont cueillis au sol et ne surgissent pas de nulle part dans le réfrigérateur ou sur les étagères. Lors de la visite agricole du "sentier de la salade" dans le moshav Talmei Yosef, guidée par l'agronome Uri Alon et son personnel qualifié, on fait de nombreuses découvertes surprenantes au sujet des légumes, et on s’entraîne également à les cueillir. La dernière innovation est le Strumpon, qui a récemment été mis au point - un concombre en forme d'étoile qui enrichit chaque salade en un instant.

Lors de la visite, qui dure environ deux heures, les visiteurs font connaissance avec une serre de tomates cerises dans une variété de couleurs, de formes et de saveurs, découvrent des concombres nains avec le goût du passé, cueillent des carottes colorées dans le sol, se perdent dans un labyrinthe de fruits de la passion, visitent un tunnel à épices, préparent une pita maison avec du za'atar de la serre, et les plus courageux pourront même goûter le deuxième piment le plus fort au monde.

Des carottes de toutes les couleurs

Prix: 40 NIS par personne, sur réservation préalable uniquement au 077-7295702 ou sur www.salat4u.co.il

Promenade à vélo

Maintenant que le temps est un peu plus clément, il y a dans la région un sens stimulant du renouveau. Les plantes annonciatrices de l’hiver sont à leur apogée et c’est le moment de partir à vélo entre paysages et floraison.

À La Medouche, le plus ancien centre cycliste situé à l'entrée du kibboutz Beeri dans le nord du Néguev, vous pouvez louer des vélos de qualité sur des itinéraires adaptés à toute la famille et commencer à pédaler dans les paysages du nord du Néguev. Les guides vous dirigeront vers le bon chemin, et les enfants peuvent suivre également un cours spécial de karting à pédale, tandis que les parents prendront un café et se reposeront.

Prix: 75 NIS par jour. Il est recommandé de prendre rendez-vous à l'avance par téléphone au 077-7295716.

Tout droit de la ferme

La ferme 77, située dans la colonie de Takuma, dans la région de Besor, propose aux familles tous les vendredis de 9h00 à 14h00 la cueillette de tomates cerises et une visite en tracteur dans les serres d’ananas, où ils apprennent le processus suivi par la plante, de la plantation à la récolte. Il existe également des ateliers créatifs pour les enfants, des stands de nourriture, une vente d’ananas frais et d’autres surprises.

Prix: 30 à 50 NIS (en espèces) par personne, en fonction du type de visite. Veuillez vous inscrire à l'avance au 054-4920787.

Si vous préférez acheter des produits agricoles en vrac, rendez-vous le jeudi et le vendredi au marché d'Eshkol, où vous pourrez trouver en un seul lieu les meilleurs produits de la région du nord du Néguev. Les agriculteurs de la région apportent des pâtisseries et du pain, du fromage, de l'huile d'olive, du miel, des fleurs, des plantes - et le prix est brut. Même si vous n'aviez pas l'intention d'acheter des légumes, l'ambiance dans le lieu justifie une visite, en raison de la musique live et des stands de nourriture, des bijoux et des cadeaux offerts par les artistes de la région.

L'entrée est gratuite, pour plus de détails: 052-6693933

Source : Israel HaYom