La cuisine juive (en particulier l'ashkénaze) a vraiment mauvaise publicité, on lui reproche d’être particulièrement grasse ET que ses plats conduisent à l'obésité par leur manque de fruits et de légumes frais. Cependant, la cuisine juive est diversifiée, vibrante et utilise, malgré la rumeur, des légumes frais, de saison, des herbes, des couleurs et des épices. Voici quelques-uns des aliments traditionnels, surprenants et sains, à apprécier sans culpabilité (juive).

La pénicilline juive

1. Les traditionnels tzimmes (plat de carottes sucrées) de Martha Stewart sont aujourd’hui associés à des patates douces, des carottes et des fruits secs – ce qui représente des fibres, des légumes et des fruits mêlés dans un plat doux et délicieux.

2. La choucroute et les cornichons sont délicieux, mais ont également un objectif nutritionnel important: les bonnes bactéries aident votre corps à digérer plus efficacement. On pourrait ajouter que presque toutes les cultures possèdent leur propre version d’aliments fermentés qui aident à la digestion.

3. La soupe de poulet ou bouillon de poule de nos grands-mères a reçu le surnom de « pénicilline juive ». Pourquoi cela ? Et bien sachez qu’il a été scientifiquement démontré que la soupe de poulet aidait à traiter le rhume.

4. La salade israélienne est aussi délicieuse et fraîche que possible: des légumes coupés, des herbes et du jus de citron.

5. Non seulement la shakshuka est extrêmement tendance à l'heure actuelle, mais celle est facile à préparer et délicieuse, en particulier pour les végétarien, car elle est concoctée avec des tomates chargées de lycopène, des poivrons grillés, des œufs et souvent d'autres légumes comme le chou, l'aubergine, les champignons ou les épinards. Il y a tellement de façons de la faire que l'on pourrait en manger tous les jours.

6. La tahina, fabriquée à partir de graines de sésame crues, est considéré comme contenant de bonnes graisses. Assaisonnez-en vos salades et vos légumes ou faites la cuire dans des brownies. Hey, c'est sain, n'est-ce pas?

7. La mujaderra (plat de riz et de lentilles) est un délicieux plat végétarien, bourré de fibres et de protéines végétales et qui est également très facile à préparer.

Source : myjewishlearning.com