Article paru dans  "IsraelValley"

C’est au sein du Kibboutz Harduf en basse Galilée que l’aventure a commencé :
La production et la vente biologique sont un phénomène en pleine ascension en Israël même. C’est au sein du Kibboutz Harduf en basse Galilée que l’aventure commence en 1982, un kibboutz pionnier en matière d’agriculture biologique.

Les choses évoluent ensuite lentement avec l’acculturation progressive du public occidental aux produits naturels et biologiques. Là encore l’ensemble du mouvement kibboutzique est précurseur dans le combat pour la défense d’une terre et d’un corps sains. C’est pourquoi les exploitations de produits biologiques se multiplient.
En 2000 une loi nord-américaine standardise les produits biologiques ; dans le même temps la défense de l’environnement s’emballe. Le public israélien suit largement la tendance et la popularité des produits biologiques se fait vite ressentir.

L’Association israélienne d’agriculture biologique (IBOAA en anglais) témoigne d’une augmentation de plus de 30% des ventes. Elle représenterait aujourd’hui près de 20% de l’agriculture du pays selon certaines sources. La taille du marché évolue, les habitudes des gens aussi. On trouve aujourd’hui plusieurs systèmes de ventes de produits organiques.

Le CSA, la ‘Communauté de support de l’Agriculture’ a depuis 2007 développé le concept de connaissance du cultivateur. L’idée est simple : le consommateur veut connaître l’identité du cultivateur des produits qu’il achète et savoir comment les produits sont cultivés. Une société comme Or-gani, une petite ferme de légumes près de Netanya, a, depuis deux ans, monté une affaire sur ce modèle et livre ses produits à une centaine de consomateurs dans la région.

Des sociétés de ce type trouvent des échos chez des consommateurs à la recherche de produits de qualité dont l’origine et la teneur sont garanties.

Plus généralement se développent, afin de toucher un large public des magasins d’alimentation presque exclusivement biologiques. Comme en Europe ou aux Etats-Unis, certains super ou hypermarchés traditionnels réservent une part de leurs étalages aux produits biologiques. C’est particulièrement le cas en Israël au sein des chaînes Super Sal et Méga/Méga en ville.