Le chef israélien Alon Shaya continue de recueillir des premiers prix. « Shaya » son restaurant de la Nouvelle Orléans  a été nommé «meilleur nouveau restaurant» par la prestigieuse organisation culinaire La Fondation James Beard.

Il a remporté le prix - considéré par beaucoup comme les Oscars du monde culinaire - plus tôt ce mois-ci, en présence de quelques 2.000 dirigeants de l'industrie venus des quatre coins des États-Unis pour assister à la cérémonie 2016 James Beard Awards qui honore "les meilleurs talents culinaires du pays", selon la Fondation.

Ouvert en Février 2015, Shaya propose des versions sophistiquées de plats israéliens dans le cœur de la Garden District à la Nouvelle Orléans, célèbre pour ses propres cuisines, cajun et créole.

Alon Shaya

Plus précisément, le nouveau restaurant de Shaya sert des plats israéliens comme le houmous, les falafel, le pain pita, le shakshuka et la tehina. «Qui aurait pensé à faire du Houmous à la Nouvelle-Orléans ?" a lancé Shaya, dans son discours.

L'an dernier, Shaya a été nommé le meilleur chef de la région sud des États-Unis par la Fondation James Beard. Il a également été désigné par le magazine Southern Living comme  l'une des 50 personnes qui font changer le Sud. Esquire a récemment désigné Shaya comme le meilleur nouveau restaurant d’Amérique.

Shaya a découvert sa passion pour la cuisine à un âge précoce, passant la plupart de son temps dans la cuisine avec sa mère et sa grand-mère à Philadelphie, où il a grandi. Plus tard, il a étudié à la Culinary Institute of America. En 2009, l'ancien Tel Avivien a fondé Domenica, un restaurant italien rustique populaire situé à l'intérieur de l’hôtel Roosevelt Nouvelle-Orléans, avec le populaire chef John Besh.

Shaya n’est pas le seul Israélien ayant reçu le prix James Beard cette année. Le chef israélo-américain Michael Solomonov a remporté le prix du meilleur livre de cuisine international avec « Zahav : Un monde de cuisine israélienne », qui est basé sur la nourriture servie dans son restaurant "Zahav" acclamé par la critique à Philadelphie. Le livre a été co-écrit par Steven Cook.

Source : nocamels.com