Voir interview de Florence Kahn

Kahn, Florence - Lagorce, Stéphane

photographies : Eric Fénot
Hachette Pratique , Paris

Parution :  septembre 2009

Recueil de 200 recettes, classées par types de plats. Propose notamment : un gâteau aux pommes de terre, un borscht à l'oseille, des kneidlers, des bagels, la pâte à strudel, la sachertorte, etc.

Toutes les saveurs de cette cuisine conviviale, traditionnelle et parfumée sont réunies dans cet ouvrage de référence. Bagels, Tarama, Falafels, Carpe au bouillon, Borscht, Cheese-cake, etc.

Laissez-vous porter par ce voyage culinaire subtil et savoureux !
Plus de 200 recettes juives ashkénazes, classées par type de plats (hors-d'oeuvre,salades, entrées chaudes, soupes, sauces, accompagnements, légumes, poissons, viandes, volaille, charcuterie, pains, viennoiseries, desserts, conserves salées et sucrées, boissons).
Une centaine de photos de plats et de reportages et une carte complète des différentes traditions culinaires juives selon les régions.