Suite à un litige financier avec Mr Menahem BenDayan, producteur, une entreprise polonaise nous a contactés en 2010 à propos de la fabrication d'un fromage fabriqué en Pologne.
Il ressort de nos échanges que le produit non halav Israël au départ, non Cacher le Pessa'h, fabriqué en Juillet 2009 sous la surveillance du Rabbinat de Pologne, Rabbin M. Schudrich, avec une péremption en Janvier 2010, est réapparu par la suite portant une surétiquette au nom du Rabbin Moché Alloun, halav Israël "meha'haliva ad gmar assiah, production spéciale" ["lait surveillé depuis la traite jusqu'à la fin de l'élaboration du fromage"] et Cacher le Pessa'h, avec une péremption en avril 2010.
Le Rabbin M. Alloun nous a confirmé
" il n'y a pas eu de production frauduleuse car c'est avec ma permission que cela a été fait … moi j' ai fait confiance à un RAV , j' en ai le droit et je n' ai pas de compte à rendre à qui que se soit ,encore moins un ignorant comme vous .
LES décisions Rabbiniques ne se tranchent pas , par rapport à ce qui est marqué ou pas marqué , sur un produit ou un document , il y a un long travail derrière de vérifications ( qui ne peut être transmis à cause de sa complexité)"
Nous avons publié l'information, avec le certificat de cacherouth du Rabbin M. Schudrich non halav Israël, et un courrier de lui confirmant qu'il n'y a eu aucun contact entre lui et qui que ce soit en France qui permette de convertir ce produit en "lait surveillé depuis la traite jusqu'à la fin de l'élaboration du fromage, Cacher le Pessa'h".
Nous estimons qu'il y a tromperie sur la qualité de la marchandise, en ce sens qu'un public exigeant au point de vue cacherouth est trompé par les mentions de "lait surveillé depuis la traite" et que ce fromage n'apporte aucune garantie de Cacher lePessa'h.
Nous estimons que le public cherchant des produits "halav Israël" est dupé par de telles gymnastiques et tours de passe passe, et la communauté entière par une telle définition du Cacher le Pessa'h.
Nous invitons les Rabbins travaillant dans la cacherouth comme les Rabbins de communauté, les professionnels et les consommateurs de produits cachers à manifester leur désaccord vis à vis de telles pratiques. Ou leur désaccord vis à vis de nos conclusions.
Le dossier complet et les lettres citées sont publiés sur notre site http://www.kacher.fr/, en rubrique "actualités de la cacherouth", ou à l'adresse directe:https://www1.alliancefr.com/~kacher/ActuK.htm#mbd
Et https://www1.alliancefr.com/~kacher/Communique%20fromages%20Bendayan%2020100614.pdf
Ce sont ces prises de position qui nous valent de passer prochainement au tribunal sous l'accusation de diffamation.
Qu'il soit clair que nous n'avons rien contre le Rav Moché Alloun, mais en sommes encore à nous demander selon quels critères il peut transformer un lait en "lait surveillé depuis la traite" et lui coller une étiquette Cacher pour Pessa'h. Ses réponses écrites ne nous permettent pas de le saisir.
Notre rédaction est réceptive à toute remarque qui nous serait adressée par écrit.
Afin d'éviter tout malentendu, nous ne recevons pas de message téléphoné.
La rédaction de K.Acher et d'Alliancefr.com.
Ci-joint une petite explication pour saisir les notions de cacherouth évoquées dans ces lignes:
Il faut rappeler que l'observance des lois de la cacherouth est un des fondements de la tradition juive, en gardant à l'esprit que là n'est pas le fond du sujet dans ce procès.
La norme de kacher elle-même, hormis les grandes lignes explicitées dans la Bible, sous-tend une multitude de critère et d'opinions, selon la jurisprudence rabbinique et les usages locaux, et chaque consommateur peut parfois ajuster ses exigences personnelles au-delà de la norme communément admise, dans la mesure où cela ne regarde que lui.
Une transgression volontaire ou involontaire des interdits du cacher trouvait autrefois son expiation dans le Culte des Sacrifices dans le Temple de Jérusalem. Même si cela n'a plus cours aujourd'hui, la plupart des consommateurs savent que ces manquements à la sainteté de l'alimentation portent atteinte à la sainteté spirituelle. Un esprit sain dans un corps nourri sainement, par une nourriture sainte.
Le développement du cacher en France, et notamment dans les grandes villes a permis à un grand nombre d'avoir accès à des commerces cachers, et a permis l'essor d'une cacherouth aux normes plus évoluées que dans les générations de l'après-guerre immédiat.
Certains producteurs ont été tentés par ce marché et ont proposé aux consommateurs des aliments affichant des normes rigoureuses alors même que ces producteurs ne les appliquaient pas, parfois en inventant une surveillance rabbinique inexistante, parfois en se reposant sur des rabbins peu soucieux de la qualité du travail, et de l'image qu'ils donnent au public. Un manque de transparence absolu.
Comme le dit si justement un site internet:
"L´explosion de ce marché a drainé dans son sillage une multitude d´autorités rabbiniques plus ou moins fiables". Ces mots sont ceux du site de Mr Daniel Alloun, et s'appliquent à sa situation..
Nul besoin de faire un parallèle avec les histoires du bio qui n'en est pas, de commerces équitable qui n'en est pas, de certification de conformité qui n'en sont pas.
Lorsqu'on vend de telles choses, il y a tromperie du consommateur, même si le produit convient aux normes sanitaires ou environnementales.
De même, vendre des produits avec des allégations cachères recherchées par un public exigeant alors que le produit est cacher mais sans satisfaire aux allégations mentionnées, cela s'appelle aussi une tromperie.
La demande de lait "'halav Israël", c’est-à-dire de lait trait en présence d'un délégué rabbinique et de produits faits à base de ce lait est en constante augmentation dans la communauté. Il s'agit pour les uns d'une obligation religieuse, qui remonte à une époque où les laits de vache pouvaient être adultérés avec des laits d'animaux de ferme non cachers, pour les autres d'une rigueur personnelle, là n'est pas l'objet de notre débat. Certains en ont fait un argument de vente.
La norme Cacher LePessa'h, cacher pour la Pâque, est, elle, plus contraignante, astreignant à l'examen minutieux du cahier des charges pour y déceler la moindre trace de blé ou ses dérivés, un nettoyage particulier des installations, la présence d'un contrôleur à chaque phase de la fabrication, et depuis la traite dans le cas de produits lactés.
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